茶叶知识

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请问如何长期存放普洱茶饼

第五:观看味底:老茶叶底弹性有光泽

在良好的保存条件下,2至5年内的茶称为陈茶,5至10年内的称为老茶,十年以上的则称为陈年老茶

可由这几点来辨识,老茶开封不久,若茶汤变酸,这是老茶的活性与空气接触的转化作用所致,几周后便会恢复原有的香醇口感,这才是真正的陈年“活老茶”

第五:观看味底:老茶叶底弹性有光泽

在良好的保存条件下,2至5年内的茶称为陈茶,5至10年内的称为老茶,十年以上的则称为陈年老茶

可由这几点来辨识,老茶开封不久,若茶汤变酸,这是老茶的活性与空气接触的转化作用所致,几周后便会恢复原有的香醇口感,这才是真正的陈年“活老茶”

品味主要是品尝普洱茶汤,闻其香气、尝其味,要求甘甜、滑润、厚重、陈香

这是因为普洱茶在后发酵过程中,有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用

甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底生律,这是因为在发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的甘甜滋味

(4)洗茶:解开的老茶头在煮茶前需要在盖碗里用100℃沸水润洗,使茶叶的得以浸润,条索舒展,以便内含物质的均匀渗出,洗茶水弃去不用

困鹿山是无量山的一支余脉,山中峰峦叠翠,古木参天,属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林

香气浓郁且稳实,苦涩感易化,滋味甘甜且醇厚鲜爽,茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强,喉底生津明显而韵味足

一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等

普洱野生茶、台地茶、野放茶的区别,普洱野生茶、台地茶、野放茶,主要是按茶青的来源区分的

茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起

不是茶头都好喝

茶头很耐泡,泡个30来泡没问题

一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来

但是大部分茶友普遍称10指30年的普洱茶为陈年普洱茶,5-10年的称为中期茶

而且陈年普洱茶的价格和新茶比,价格相差非常大,那其中的原因是啥呢?争论大益普洱茶好不好,是源于大益勐海茶厂的制茶工艺的改变,从近十年来说,大益普洱茶的工艺至少改动过三次,一次是2004年改制后

由于原料已剩不多

私企的效率自然要比当时国企要求的高

于是怎么研制新的大宗普洱茶

是那时茶厂厂长很头疼的一个问题

普洱茶外形条索肥匀实、色泽乌润、白毫密布

茶的品种较多

据清代阮福的《普洱茶说》记载:“普洱茶”二月采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡茶;采而蒸之,揉为茶饼,其叶少放而犹嫩者,名芽茶;采于三、四月者,名小满茶;采于六、七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶

女儿茶为妇女所采,雨前得之,即四两重圆茶

普洱茶冲泡以后,汤色又红又浓,香气独特,滋味醇厚,有甘美的回味,冲泡五、六次后仍有香味

饮后令人心旷神怡

云南普洱茶蜚声中外,古往今来,均为人们所赞赏

清代,普洱茶是云南地方当局向皇帝进贡的珍品

乔木古树茶指从百年以上云南大叶种乔木型古茶树上采制的晒青干毛茶

由于生长在云雾缭绕、树木葱郁的高海拔古茶山里,包括茶树在内的生物群落形成了相互依存、相互制约的复杂生态系统,因此古茶树病虫害极少,无需进行农药防治

而良好的生态环境,则蕴育了乔木古树茶叶营养积淀丰富、色香味俱佳的品质

在普洱茶市场中,高端纯料古树茶叶主要来源于几大名茶山的古树茶,量少价高

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