茶叶知识

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景洪有没有普洱茶

如果你看到的叶底蜷成一团,只有小程度的展开,可能是制茶过程中温度过高,叶面绒毛掉落,这样的茶汤入口,甚至会感觉喉头干燥

普洱茶是大叶种茶,它的茶多酚和生物碱的含量很高,味道比较重,如果长时间浸泡在水里,它的很多物质都会跑出来,这一道水的味道很重,就没有一道水一道水的味道了,它不像绿茶,很多绿茶是小叶种茶,是属于不发酵茶,它喝的就是清新淡雅的味道,但是普洱喝的是厚重沉稳圆润,长时间浸泡苦涩味重就品不出它本来应该品出的味道了

在色泽上,由于受到空气中氧气和光的作用,构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解,老茶的色泽由新茶的青翠嫩绿逐渐变成黄绿色、暗绿色、深褐色,色泽枯暗;有些陈年干茶随着时间的推移,香味已不显;汤色上,新茶金黄明亮,陈茶随年份增加,色泽越深黄直至红褐色,清秀到底,带有油光;口感上,陈茶茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质,或不溶于水的缩合物,使可溶于水的有效成分减少,致使茶叶滋味由醇厚变得淡薄、温和,且越陈越平和

老茶十分耐泡,二十多泡仍有余味,且越泡越甘甜,舌如泉涌

陈年的老铁观音带有陈韵味,却不张扬,喉韵明显,而且越陈越纯

时间过得真快,转眼又临近春节了,相信春节期间会有不少的茶友到我们四季如春的云南来度假

和往年一样,从大年初一到初七,我都会在工作室恭候大家来品茶、聊天

下面就进入我们今天要讲的主题——普洱茶的拼配

之前也讲过这个话题,不过只是简单介绍了一下,并没有较为详细的深入下去,今天我们就稍微往深处来聊一聊

有一次在泡昔归,记得当时我刚开始学着泡茶,在第二泡的时候出汤慢了一些

恰巧有位朋友进来便给他倒了一杯,他喝完便问了我一句,是布朗山的茶吗?当时我就愣住了,昔归和布朗山茶的区别那么大,怎么会喝到那里去呢?当时也不知道为什么,后来慢慢的对不同茶区的茶有了一定的了解,才知道原来临沧茶尤其是昔归确实有涩味,而且如果你在冲泡的时候不注意,会泡出完全不一样的感觉

所以,临沧普洱冲泡的时候一定要避免闷到

不论你是熟悉的人还是天天品饮它的老茶客,在第一次与见面的时候,都会不禁要问,为什么普洱茶有散茶和茶饼之分?1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之

综合国外及我国医学界临床实验证明,普洱茶减肥效果明显,久服而无副作用,还具有抑菌作用,能预防和治疗痢疾、肠炎,防辐射等功效

普洱茶能减肥是因为它与人体脂肪的代谢有密切的关连

根据研究资料显示,由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程,所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶,这对脂肪分解具有显著功效

因此普洱茶可抑制体重,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂

另外,常饮普洱茶能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应,所以普洱茶还可防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症,尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果

关于苦、涩,陈放并不能改变苦、涩的性质和来源

苦、涩有好的,有不好的;有来源于天然的、茶叶本身的,有来源于化肥、农药的,而这些苦、涩跟口感是对应的

茶叶无论经过多少年陈放也改变不了苦、涩原来的性质

陈放后没那么苦、涩,只是甜度提高了,让人错觉它没那么苦、涩了

试茶时,屏弃一切思维,只在感觉里,就会把甜、苦、涩单独开来,就会清晰地感觉到甜、苦、涩的强弱和好坏

当然,放了很久的茶,苦、涩味减轻一点,也是可能的,就是农药也会过期,变淡呢

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