茶叶知识

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喝完酒喝普洱茶难受

娜卡古茶园主要分布在村后山坡上,森林环境虽有所破坏但还算比较好,古茶树面积有600多亩,茶树密度较大,呈乔木状生长,树高多超过2米,干径十多厘米

娜卡古茶园主要分布在村后山坡上,森林环境虽有所破坏但还算比较好,古茶树面积有600多亩,茶树密度较大,呈乔木状生长,树高多超过2米,干径十多厘米

A:普洱茶一般都为紧压茶,主要便于存放运输及考虑后期转化,因此在冲泡过程中就相对其他茶类多了撬茶的步骤,小编将就每一个步骤及注意事项给出列表,请新手参阅

在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区,人们以肉食为主,少食蔬菜,因此茶叶成为生理上的必需品

他们普遍喜饮浓茶,并在茶中加糖、加乳或加盐,故每次茶叶用量较多

华北和东北广大地工人民喜饮花茶,通常用较大的茶壶泡饮,茶叶用量较少

长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶,一般用较小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多

福建、广东、台湾等省,人们喜饮工夫茶

茶具虽小,但用茶量较多

茶喝下去之后,会促使人体机能在喉咙处分泌出霉素,经人唾液相结合,从而明显感受到甜味,这种甜味,是苦后回甘

真正十年以上干仓的老茶,可遇不可求

这时的生茶已经香气醇厚饱满,茶汤厚重,入口甜度明显,鲜爽活泼,较有层次感,顺滑爽口,保健功效远远超出短期陈化的普洱茶,可能会呈现出多种珍贵的药香、樟香等等

存茶的乐趣,就在于它在各个阶段都会不定时的给我们带来各种惊喜,而每个转化阶段都值得我们去尝试

雨季古树茶生长确实很旺盛,雨量充沛,生长极快,几天就发芽一大片,叶片之间的节间距离较长,但是这样茶叶内质却很单薄,寡淡,水味明显,厚度不足

春季虽然茶叶生长期较长,但是内质累积丰富,厚度足,自古鱼与熊掌不可兼得,长的太快没有沉淀,长的慢反倒厚实,显然市场青睐后者!萎凋、揉捏、干燥以及毛茶这个半成品这四个步骤都可以做手脚进行前发酵,其目的,很简单,在新茶时期提高价值!云南普洱茶原料产区新制晒青毛料和真正意义的普洱茶之间的区别在哪里?严格意识上说它们并非同一样东西,虽然是前世今生的关系,但恰如蝌蚪和青蛙虽然是已经完成蜕变,它们之间的区别也类似于面粉和面包的关系

而区别二者之间的就是因时间和制程发生作用导致的茶叶内质发生了巨大变化

这里的时间就是“仓储过程”可定义为自然存放的自然后发酵,而制程便是渥堆发酵,可定义为人为加速发酵

二者的作用目的只有一个,就是让茶叶出现以下特征“普洱茶汤色栗红明亮,散发独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜",而实质是通过普洱茶内含化学成分非酶足自动氧化,如类酯化合物氧化,产生挥发性成分2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,引起褐色物质的形成和香味的改变

最终使普洱茶由开始之初晒青毛料滋味由苦涩度降低,刺激性趋向圆润,汤水转甜,同时将茶叶由之初的寒性转自温和,这使人喝了茶后胃部感觉温暖舒服

云南晒青毛料由始初的苦涩、刺激度高,茶性趋寒过度为醇厚回甜,汤水浑厚,茶性温和等利于品饮舒适度,只有具备这样的特征,方可称之为普洱茶

由此可见从云南晒青毛料到普洱茶的过程经历了俗语称只为“陈化”,学术称之为“后发酵”

具体体现行为就是仓储,而为了缩减陈化时间,达到快速效果的是渥堆发酵,这也是一种快速转化的工艺

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