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普洱茶功夫茶的泡法视频教程

有茶友来问,早春时节进茶山旅游,问茶农的茶叶价格,被告知的是茶叶鲜叶价格,那么多少斤鲜叶可以加工为一斤成品干毛茶呢?马邓普洱茶的特色:属乔木型大叶种茶,具有茶水翠绿、色美味香、耐泡、回味爽口,茶碱不腻茶杯等特点,是当地彝族人民招待客人的上等佳品

马邓茶已有200多年的历史,新中国建立前被当做贡品,产量很少

新中国建立后,马邓茶得到了很好发展,现已有1000多亩

每年交售国家100多担,作为佳品运销国内外

1990年,泰国的诗琳通公主殿下在访问我国期间,在云南省政府宴会上喝了马邓茶之后,称赞不已,表示要带一些回国饮用,省府高兴地送她一些马邓茶,此事一时被传为佳话

现在,马邓茶远销日本、东南亚等国家和香港特区

新熟茶的水浸出物溶解很快,冲泡时要尽量做到扬长避短,先通过高温洗茶去除杂味,降温冲泡,出汤要快,避免出现苦涩味和酱油汤的情况

跟大多数人一样,第一次听到“陈色”这个词,小编也是一脸白痴样,普洱茶还有“陈色”?“陈色”是什么?渥堆是决定普洱茶品质的关键工序,是一个微生物分泌胞外酶催化和非酶性湿热氧化的缓慢过程

从形成机理上来说,红茶发酵和普洱茶发酵(渥堆)是不一样的

红茶发酵是由茶叶内源酶促作用和偶联氧化聚合作用形成的,而普洱茶是在鲜叶经过杀青干燥后,茶叶的内源酶活性已被钝化,普洱熟茶形成的实质是以云南大叶种晒青毛茶的内含成分为基础,外源水体微生物群,发酵场地微生物群晒青毛料自带微生物群在一定的湿度温度条件下在茶叶上生长更替,以微生物活动为中心的普洱茶渥堆,在渥堆过程中滋养以酵母,黑曲霉,根酶,灰绿曲霉乳酸菌等主要微生物生长并分泌产生的胞外酶进行酶促催化反应,同时,微生物呼吸代谢产生的热量与茶叶水分共同产生的湿热作用,促进茶叶内含物质的化学变化

在渥堆中

通过微生物、热、微生物自身的物质代谢和酶等共同作用,促进茶叶内含物质发生极为复杂的变化(氧化、降解、分解、转化、聚合、缩合)塑造普洱茶特有品质风味

熟茶除了喝,我们还应该了解它的哪些特征呢?首先可以观察熟茶的饼面,好茶必然是精细的,它的芽头会十分均匀,条索清晰,茶梗较少

与此同时,我们还可以闻它的味道,任何令人不悦的霉变味、腥味,包括浓重的堆味都是它品质不佳的一种体现

要认知好的普洱熟茶,大家一定要能区分这些杂味和陈香味的不同,才能更好的做出自己的判断

1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”,如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号

通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸,称为“内飞”

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