茶叶知识

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乾隆普洱茶价格

(4)鲜叶管理:采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂,经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内

运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐,筐的容量以50~100千克为宜,运送途中避免挤压,减少损伤

一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂,万一不能及时送到茶厂,一定要避免日晒雨淋,并在干净通风处摊放保鲜,然后尽快送往加工厂

(2)成年茶树的采摘:成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则,才有可能在较长时间内获得较高的经济效益

春茶采名优茶原料,多为单芽,一芽一叶初展或一芽一叶展,如有5%达到开采标准时即可采茶

采名茶要求原料细嫩匀整,一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽

大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度,一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶

打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶

一般可采用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶,秋茶留一叶,及时、分批、按标准采留”的方法采茶

明国年间,攸乐山社会发展慢,此时仍是刀耕火种,农耕技术不发达,狩猎和卖茶还是主要经济来源,总体生活水平较低

抗日战争爆发后,六大茶山衰退,攸乐人生活更加穷苦

1941年攸乐人起义(详情可参考詹英佩的《古六大茶山》),俩年的战乱使攸乐山经济、社会受到严重挫伤,人口减少,茶园大量撂荒后又因连年开垦,茶园毁坏很多

到20世纪70年代保存下来的成片古茶园仍有三千亩左右

20世纪80年代,基诺族开始重振茶业,新植茶园一万多亩,如今其茶园面积位居六大茶山之首

包含范围:板栗香、豆香此类香型又叫做“烘炒香”,顾名思义就是温度过高而造成的香气,对于普洱茶来说是不好的!勐库镇辖16个行政村,分别为城子、亥公、那赛、邦渎、那蕉、坝糯、梁子、冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、丙山、邦改、护东、忙那

十六个行政村由于茶叶的产量名气不一,又细致地划分为18个名寨,也就是勐库茶爱好者俗称的“勐库十八寨”

生晒的意义就是天然发酵,发酵活性的理解我们可以用一种通俗一点的方式:就是生晒的花生还可以发芽种植(这就是植物细胞的活性),那么烘干的花生就只可以当香脆的食品了(不可能发芽了吧!)而只有完整保留的活性才是长期存放进行后发酵的指标

从品质特征来看,黑茶是“外形条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐;内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶”,云南普洱茶则“外形条索肥硕,色泽褐红或带灰白色;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甜,叶底褐红色”

对比来看,两者从外形到内质各具特色,差异明显,不应归于同类

综合分析后足以说明,将云南普洱茶归属为黑茶明显不妥,既不符合茶叶分类理论,又缺乏足够的科学依据,有碍于黑茶与普洱茶的深入研究和持续发展,因此应重新确定云南普洱茶的分类地位:属再加工茶类的一类特种茶

云南省茶业协会会长邹家驹也认为,把普洱茶放在黑茶一类,其发展就会受到限制

云南要发展普洱茶,就要扫除障碍,避免混乱

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