采购普洱

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云南大佤柯普洱茶

叶底出现叶色花杂,红梗红叶的原因:叶色花杂指的是冲泡结束后叶底色泽不均匀,出现该情况原因可能是鲜叶在采摘后未能及时运送到加工厂杀青,加之没有进行摊凉处理会使鲜叶温度过高提前酶促氧化产生红变,另外在杀青环节杀青温度较低闷炒时间不够会出现红梗红叶,出现红梗红叶会使茶叶的整体品质下降

留根闷泡法:留根是指洗茶后,将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干

一般采取留四出六或留半出半方法

每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡

闷泡是指闷茶时间相对较长,既能调节从始至终的茶汤滋味,更能达到茶熟香温的境界

再烧一壶水,既充满期待又觉得不太可能,还是矛盾的冲泡

呀,果真不孚众望啊

在泡了几遍之后,麻黑的茶突然仿佛破茧重生一般,张开了令人惊叹的羽翼

真的是好茶啊

突然散发出柔美的香气,茶汤在顺滑之外,别有厚重,可是又和班章的霸气不同,是那种绵绵不绝的力量

茶汤在口腔中柔中带刚,绵密细腻,韵致精深,纯净无邪,几近完美

说“几近”,是因为完美实际上是不存在的吧

喝完之后,半晌回味,以致无言

“泛花邀坐客,代饮引清言”,我国历来就有客来敬茶的习俗,家中来客敬茶致意已经成为人们社会交往的礼俗

一、盲目追求年份

普洱茶收藏者李国勇告诉记者,其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕见

现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”,其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的

普洱熟茶是以植物(云南大叶种晒青毛茶)为原料,由特定自然环境中的微生物(普洱茶酵池多年沉淀形成的稳定的、特有的微生物群落)发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用的产品

由此看来,普洱熟茶实质上是一款植物酵素茶,且属于群种自然发酵食用酵素

如同老酒老醋一样,可以长期存放,越陈越香

所谓黄片,也就是老叶子

因为其条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条,所以在原料筛选拣工序中,就会把它挑出来,俗称“捡黄片”

进曼弄老寨的山路,坑坑洼洼的,路上有骑着摩托的男人带着女人飞撒后的一股股黄灰冒起

既然别人给我们描述了那里有一座云南连片最大的古茶林,我望梅止渴

果真,到达曼弄老寨古茶园,原生态的幽秘如故,却又给我很大的意外,这意外是它的规模浩大,而且在随后的采访中得知这曼弄老寨的拉祜族同胞竟然不种台地茶,他们的收入全仰止于这树高平均两米多的茶树尖尖上

新班章与老班章之间只有一山之隔,虽然生态环境整体与老班章古茶园相似,但树龄比老班章稍小一些,其茶树粗大古老,与周围森林混生混长

新班章所产的茶叶茶质好、茶气足、山野气韵强,有明显的班章茶区特点,但在滋味感受上,相比老班章要弱一些

每个地方的普洱茶都有其独特的产地印记,而品茶正是要细品这些差异所在,寻找到自己比较喜欢的茶品,同时也为各处的普洱茶品悟出一个“特性”来,就像我们人也是一样,各省的人在我们的印象中都有一个大概特点,虽然不一定很准确但却是一种浓缩

而且每个省内各市的人的性格特点也不一样,各市内每个县的人也有差异,所以普洱茶也如人一样都有一个深深的产地特点,这就是我们品喝普洱茶的文化底蕴所以透过茶了解当地的人和民风民俗、环境等

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