茶叶知识

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普洱茶能凉喝吗

简单说来,古树熟、台地熟其实是熟茶领域的生茶思维,把化学变化等同于物理变化,认为渥堆发酵以后仍能体现原料上的区别,这是惯性思维作怪,应该予以纠正,否则就是盲人骑瞎马,夜半临深渊,在错误的路上裸奔到底了!对普洱茶的“形”的分析可以看出普洱茶的“质”,比如采摘的季节,是春茶还是秋茶,是古树茶还是台地茶,也可以看出加工工艺,是紧条还是泡条,杀青如何,揉捻如何等等,很多信息都反映在普洱茶的“形”上,进一步给你对普洱茶“质”的评鉴和判断提供有效的依据

所以有适当的茶梗,才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样

该菌种会使食品腐朽蜕变

生产中应尽量防止菌群的滋生

经实验可知,在大生产中出现得较多,而模拟、灭菌渥堆试验加工的普洱茶中出现的很少,前期消逝

因此,控制堆温、改善制茶环境卫生有利于地道普洱茶品质的形成

酵母属与普洱茶酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种

水汽初褪,香气高扬,滋味有青涩也有饱满,回甘生津迅速,带有一些青味(程度视工艺原料而定)

新茶性偏寒,刺激性略强,更适于收藏,等沉淀一段时间再品味道更佳

看懂茶品年份:一般而言,通常将普洱茶的年份划分如下:1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶,如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号

通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸,称为内飞

假冒品牌就是非品牌企业冒充名牌企业,小厂冒充大厂,家庭作坊冒充热销知名品牌等

目前市场上假冒品牌的普洱茶占有一定的份额,一些二、三线小厂生产出的普洱茶产品,在包装、内飞、防伪等方面都与名牌企业热销产品一模一样,很难分辨

但并非所有假冒品牌普洱茶的茶品都很差,其中也不乏有一些品质较好的,甚至不比正牌的差

对于茶客喝茶而言,只要好喝就是好茶,无需分辨是正牌还是冒牌

而对于藏家则不同,是否假冒却显得很重要

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶

是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质

为什么喝普洱茶头晕?正宗的古树红茶还有一个明显的特点,就是比普通红茶更加耐泡,一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道,而古树红茶连续冲泡10余次口感依旧甜醇,这也是我们在买古树红茶时需要参考的一个很重要特征

品饮普洱茶的过程,都有香、滑、重、甘、化等滋味的体验,那普洱茶有生津一说,且生津还体现在不同的位置,以生津部位与感受划分有四种生津类型:这个不算严格的假,原料可以是很好的大叶种,只是加工工艺猫腻;这些茶一开始问题不大,但是存储下去,就不行了

前几年有个大厂,每每出品用一定的烘青加进去,那茶香啊!但现在开汤,难喝!好喝的普洱茶,该是什么滋味?除却巫山不是云,在普洱这个曼妙的城市生活,喝普洱茶,是一种日常

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