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上善若水普洱茶生茶

根据上述的辩证关系,一般肝胃不和兼郁热、兼血阏的朋友是不太适合饮用熟茶的,而饮用生茶对相关病症则有一定的辅助作用;而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适宜饮用熟茶,过量饮用生茶则会加重病症的临床反应

普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物,它们作为营养成分和药理成分作用于人体,且长期饮用普洱茶无副作用

普洱茶经微生物作用,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,在加工中期维生素大量增加,这些物质对提高人体免疫系统功能有着极为重要的作用,这些对养生健体、延年益寿功效优于其他任何茶类

食用方法有茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等

茶青采摘后,经杀青、手工揉捻,再行晒干以及用绵纸、笋叶、竹篓包装,这种制茶和包装茶叶的方式,在中国制茶历史上是最古老、最传统的,普洱茶的生产工艺,给人以“朴素”、“自然”的亲切感

1573~1620年(明神宗万历年间)云南始生产沱茶,原产于云南景谷,所以一名“谷茶”

后来下关(今大理市)茂恒、永昌祥等茶号相继也生产沱茶后,云南沱茶,便又有“谷庄”与“关庄”之分

普洱因茶味清新,能解腻消食,受到不少人的青睐

与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同,普洱茶素有“做新茶,喝旧茶”的传统,被认为越陈越香

但从食品安全角度看,普洱茶并非越陈越好

普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类,故其杀菁工序不可或缺

杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵;目前杀菁大多采用锅式杀菁(古法为手工翻炒法),因茶菁经萎凋会失去水份但尚未透彻时,利用杀菁的方式,能使茶叶失水均匀的

不过需要注意的是,尽管春茶发酵的熟茶有这么多优点,但并不意味着就胜过了雨水和谷花,渥堆发酵可以弥补原料的缺陷,比如夏茶多酚物质多偏苦涩,发酵后收敛性和刺激性下降;但是也会丧失内含物的和谐比例,比如对古树茶内质的改变

所以各有千秋,平分秋色更加适用于熟茶,以后待叙!(3)正式冲泡时,适当闷泡,出汤速度由快变慢,前三泡茶宜较快速出汤,往后的茶宜延长时间,才保持汤色香气滋味都能一致

使用紫砂壶冲泡也同理

从制作工艺上看,绿茶采用的是一条“高温”路线,其制作过程的温度可达到100℃以上,而普洱茶则采用的“常温”路线,其制作过程的温度不能超过60℃

以两种茶产生的芳香类物质——即茶叶的香气为例,绿茶采用的是“高温提香”,而普洱茶香气则复杂得多,普洱茶是以发酵为核心的工艺,凡是发酵就离不开微生物,微生物能产“酶”,“酶”又能分解一些“脂类”物质,这些“脂类”物质又能演化成多种芳香类物质,普洱茶的香气就是通过这样一种特殊“通道”逐次转化而来

寒性体质喝普洱茶好吗?普洱茶属黑茶种类,有生茶熟茶之分,生茶汤色偏绿,新制生茶味苦性刻,对于胃不好的人或体质虚寒的人来讲不太适合

而熟茶经过了发酵工艺,一些陈茶或老茶也经过较充分的后发酵,茶性温和,体质虚寒的人适当喝喝这些茶,对身体还是很有益处的

好的原料(春料):所有茶,当以春茶为贵,熟茶也不例外

有好的技术,用春茶,茶汤红浓,香气四溢持久,口感甜香,润滑,哪怕十余泡后仍甘甜可口

夏、秋茶则香气不足,口感寡薄,甜润欠缺

在普洱生茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,由于这些色素都是水溶性物质,很容易融合到茶汤当中,茶汤就由原来的黄色变为红色,再慢慢从红色变为褐色,茶汤越来越红透,这就是普洱茶汤为什么存放时间越久,汤色越红的原因

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同时提醒各位普洱茶不同于别的茶贵在新,它被尊称为“可入口的古董”,茶中特殊的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值

所以在购买普洱茶前一定要对普洱有所了解,在懂得辨别普洱新茶与老茶的区别,以免上当受骗

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