茶叶知识

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普洱茶是颜色深越好

这些数字我们称为唛号,唛号表示的是茶的一种配方

早期的普洱茶多用来出口,这一批出去,有人喝了,感觉很好,还想要一批

而不同年份、不同区域的原料口感是有差别的,为了保证每一批茶的味道都是一样的,茶厂就会根据当年原料的口感情况把不同级别,甚至是不同山头的茶拼配在一起,以保证这一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的,所以配方(唛号)就诞生了

真正的云南普洱茶还具有3大特性:一是产地的独特性

它只在云南的澜沧江流域

二是原料的独特性

它选用独特的云南大叶种晒青茶,这种原料在内含上包含了太多的有利于人体的成分

特别是后发酵过程中,大量产生有益于人体的生物酶,经过综合作用形成独特的品质

三是加工的独特性

一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序,在全国而言,只有云南普洱茶采用这样的生产工艺

普洱茶烟味产生的原因一:烟味为不良的杂味,也是加工工艺造成杂味的烟味,或是由于仓储因素导致的烟味,这种茶烟味一般来说刺鼻,刺口

没有退味的空间

不好的“杂味”烟味,除了带有浓烈的刺激性外,一般对口腔味蕾的感觉和黏膜的感觉有麻痹、刺激的作用

普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种

普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在滇南的普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的历史

它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶,在普洱县加工成而得名

普洱茶的产区,气候温暖,雨量充足,湿度较大,土层深厚,有机质含量丰富

茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,具有良好的持嫩性,芽叶品质优异

采摘期从3月开始,可以连续采至11月

近年来,临沧等地的普洱茶不论质量还是产量,都有迎头赶上的形势,一条从普洱启程的茶马古道横穿临沧,成为到达西藏的重要渠道,在临沧的凤庆是闻名世界的滇红故乡,鲁史古镇早在上个世纪20年代就有普洱茶庄,至今鲁史古镇还有当年大马帮的饮马池与被马蹄踏凹下去的石块

普洱茶的制作方法大同小异,为亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序

普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶

因此,在这个阶段,前期发酵不好的堆子的茶就不选用,这个是控制产品质量的关键

假如你发了100个堆子,只有30个堆子发得比较好,那咱就用这30个堆子的来做好茶,剩下70个堆子的茶,根据具体情况或者放起来自然存放,或者依据其特点,发酵不足的做成所谓轻发酵的茶,发酵过度的,做成所谓浓熟发酵的茶,烧心的,就扔掉

所以说这个是控制产品质量的关键

当然,在这个过程中回甘和生津是比较容易感受到的,但是茶汤的饱满度和层次感对于各位茶友来说还是比较抽象的,但只要注意品饮的方式,并且经常去锻炼感受,就能够慢慢体会到这种层次感的变化

基诺族是我国56种民族中被国务院落最后认定的一个单一民族,人口较少

新中国建立初期仅有3000多人,如今已发展到2万余人,大部分聚居在景洪市的基诺乡

新会柑的果皮较厚,约为2㎜左右

油包粒较大并且清晰可见

晒干或晾干后,黄酮类物质增加,具有很高的食用和药用价值

做成的柑普茶,冲泡后茶汤香甜回甘

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