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八角亭2007年乔木老树普洱茶

将帕沙山作为一个单独的茶山可能是詹英佩女士第一个提出的,据詹英佩女士的实地考察,南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内,但隔山隔水各为一个村委会,南糯山与帕沙山两山相距30多公里,在地理上完全不相连

帕沙的古茶树长势很好,繁茂葱绿、叶面光亮,枝杆很高,一派大乔木的势貌

哈尼人古时没有矮化茶树的习惯,他们不砍茶树,只将上面的枝条拉弯与下面的枝条拴在一起,让一根根枝条往下弯着长,由于中华人民共和国成立后不用此法,松绑后,古茶树枝条弹回伸得很高

熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定,因此,一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类

而生普工艺不同于六大茶类,归为再加工茶更合适些

普洱茶跟红酒一样,随着年份的增加,其品质和价格也会上升,被誉为“能喝的古董”

品质好的陈年普洱,在茶叶市场上频频创造出“天价”,每年的增值率高达10-20%

但要想普洱的价值和品质口感不受到影响,存储非常重要

西双版纳12月至次年2月为干凉季,茶树处在冬季休眠状态;3月至5月为干热季,温度回升气温适中,茶树处在春茶生长期,由于茶树经过冬季较长时间的休养生息,树体内营养成分丰富—春茶具有的特点是:还有一种茶香,并不是感官嗅觉的,而是大脑深层知觉的香,那是记忆中的陈香

这种陈香的苏醒,如老歌一般,唤回记忆深处那种美好经验的情境,如时光回溯岁月重现,让生命的感动重新再走一回

好的茶香,应当如是

根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)

其中,小青柑是指其果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑

好茶要满足三个条件

好的仓储;规范的制作工艺;好的原料

只要能符合这三点,那些陈、香、甘、喉韵就一定会有

虽然这看起来很简单,但真正能做到的却也不多

首先从最好理解的仓储说起,普洱仓储有分湿仓喝干仓,干仓为好

虽然有些湿仓茶进仓出仓控制的好,口感也不差,但价格和口感确实远远不及同品质的干仓茶

从营养、功效区分:生茶富含茶多酚,抗辐射,防癌,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等

现代中医提出了以下八种体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质

黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,所以,如果是古树黄片,在当年非常好喝,它也具有越陈越香醇的品质特征,特别是陈化的老黄片,更加迷人,当然有个前提,必须是古树的黄片

糖香在普洱茶中也较为常见,其中以冰糖香最为突出,它往往伴随着强劲的回甘,与凉爽的喉感,因此是茶叶品质优异的特征

还有如甘蔗香者,也自成风格

糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处,另一方面就是一些糖类本身的香气

可溶性糖在普洱茶中含量很高,一般占干物质的4-7%

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