茶叶知识

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户喃普洱茶

良种的选育主要是为了提高经济效益,增产是首要目的,增产的重要指标之一就是发芽率,所以良种台地茶的发芽率相较地方群体种的大树茶要高的多,同时为了增产,茶区百姓也常使用催芽素催产,造成台地茶发芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的积累期,芽叶外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响

普洱茶常规冲泡情况下,茶水比例一般以1:50为宜,即1克茶叶用50毫升水

常以3克茶叶、150毫升水,浸泡5分钟进行开汤审评

每一泡茶注水时茶底的温度,茶底的温度除了跟注水后整个容器中的茶水综合温度相关,过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降,导致香气变低

保存:老茶开封不久后,如果有茶汤变酸,这是老茶的活性与空气接触的转化作用,几周后便会恢复原有的香醇口感,这才是真正的陈年“活老茶”

之前已经对普洱茶的冲泡作了一个基本的介绍,这里再介绍一些常用的冲泡技巧,因为同一种普洱茶用不同技艺冲泡,感觉往往不同

当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时,不妨针对其优缺点,尝试变换冲泡的技艺,往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了

口腔内膜受到茶汤后,自然分泌出唾液

依据一般品茗普洱茶的经验,那些新鲜茶品,或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品,所以造成生津是属于两颊生津

两颊指的是口腔内两侧,也是左右脸颊的内面

两颊生津所分泌的唾液,通常是比较多而强,这种生津在口感上,会觉得比较粗野且急促,有时生津太多则影响到口中淡淡,口水积得太多现象

冰岛入口即有满满的冰糖香,而昔归要到4~6泡冰糖香渐显

所以对于冰糖香来说,昔归是来的稍慢

一片普洱茶叶从萌芽到绽放,再到沉淀,经过岁月的洗礼,留下了普洱茶的精华

茶人以敬茶之心藏茶,茶亦以越陈越香回馈茶人,这就是普洱茶的迷人之处!普洱茶中会有点酸味是正常的,如果酸的感觉伴随著其他不良感受,诸如霉味、锁喉等等,这样的茶就要小心;若在品陈茶或老茶的时候,如果有发酸口感,要特别注意分辨口腔和喉咙的感受,一旦感觉不好,就不要再试了

春季气温相对较低,病虫害发生较少,雨量充分,再加上茶树经过了漫长冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,益处多多

通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实,品质较好,营养价值高,保健作用更为明显

野放茶的特性,主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点

香气较茶园茶为沉稳,但比野生茶扬香

汤质不若野生茶软水,但较茶园茶甜而绵

喉韵虽不如野生茶内敛,但口感更具全面性

以后续陈化价值,五十年树龄以上的野放茶不见得比野生茶差

2012年易武斗茶会上,在以村寨为单位的毛茶评比中,高山茶以它独特的口感及优异的品质赢得了评委的青睐,获得了当年的第一名

1,在广东,香港,台湾等高温高湿环境下自然湿仓的普洱茶

这样的普洱生茶湿气较重,但没有霉变,在干燥的地区放一段时间后,用高温沸水冲泡叶底会有淡淡的仓味一闪即逝,口感上会有一股梅子香气,在前一俩泡舌前部会有微焦的苦感,这样的茶除了口腔中有些燥以外,还好没有太多的不良反应

这样茶汤色泛红,会比同期北方的干仓茶转化至少高出几年以上

叶底一般会由黄绿变浅褐色,年代老一些褐色也会深一些,但叶底依然有活性,摸起来软软的有点韧性

在这样环境下的熟茶,渥堆味会被仓味盖住,一般口腔里不会有不良反应,汤色呈暗栗色,叶底黑亮没有太大的变化

这样的茶到了我们北方是可以喝的,只要你喜欢

在这四十多年间,为适应经济发展和市场需求,在毛茶茶菁等级使用,发酵成熟度,以及拼配配方等方面,云南普洱茶界有过许多实践,铸就了目前丰富多彩的普洱茶熟茶产品线

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