茶叶知识

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六山印象普洱茶2016

在小火慢烤的过程,茶叶持续发酵,而竹子也在炙烤下渗出了汁液,它们和茶叶交融在一起,缔造出了不同寻常的香气

装满了毛茶的竹筒在封闭好之后,要架在小火之上进行烘烤,每30秒钟旋转一次竹筒,好让它可以均匀受热

第五,茶艺是一种文化

茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的中华茶文化

茶人有时候太关注茶叶的本身的等级、卖相、价格,于是形成了一种模式化的评判标准,在这个评判标准里,黄片们像食之无味又弃之可惜的鸡肋一般,一直以来都缺乏足够的市场竞争力

但其实如果你喝过一些老寨古树茶挑拣出来的黄片,你也许会发现,它们其实也别有一番风味

结语:上面这些盖碗茶泡普洱茶的好是壶泡古树普洱茶无法做到的

盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味,可以泡出普洱茶的原味

简单说,纯熟的高手,可以用盖碗泡出你不敢相信的变化

(本文仅供参考)其实,喝茶并没有那么神秘,简单而言,茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的,不同的茶叶有不同的口感,不同的口感适宜不同的人,按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了

那么标准泡法是怎样?投茶8克左右,泡茶时采用矿泉水,水第一次煮沸后保持小沸腾的状态,一般我们采取电磁炉或光波炉烧水,可以保持持续沸腾,每泡开汤时间10秒即可,冲水下去时不用直冲其杯中茶叶,应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水,然后10秒左右后出汤,这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度,花草茶的搭配可从性、味、功效之间的相生相克来进行选择,从性味上讲,作为食用的花草大多是性温、性寒和性平一类的,性温的食用花草主要包括梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏红花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、熏衣草等

在搭配时,那些药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用

从功效上讲,如把较提神的花草茶和熏衣草一起泡来喝,功效就会减弱;又如决明子有一定的通便作用,如果和莲子心一起搭配,由于莲子心的收涩作用,就会减弱决明子的通便效果

泡茶以中汤(约80一85C)为最好,茶叶既能朵朵展开下沉,茶质溶出,而且不致泡熟

如果已经沸腾,则须待沸止、汤清后再泡

泡时,最好先注少许开水点一点,待茶展开后再泡

一般讲,高档茶用中汤水沏为好,而中、低档茶可用开水(老汤)直接冲泡

一般的红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶和普通绿茶,冲泡时要求水温高一些,可用沸水(老汤)直接冲泡,可使茶中有效成分迅速地浸出

某些著名的嫩度很高的绿茶,如龙井、碧螺春、都匀毛尖、雨花茶等,均应用中汤冲泡,以使汤色翠绿明亮、香气纯正、滋味鲜爽甘醇,可充分显露名茶的特色

勐海县古茶树资源分布在澜沧江以南古六大茶山,以勐海为中心的佛海、南糯、勐宋、南峤、巴达等乡(镇)

在大雪山中上部,海拔2200至2750米,年均温度低于11℃,人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上

而茶叶的苦味物质主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位

这可能两方面有关

1.秋至冬,气流由上向下,万物收敛,而内质重

2.春至夏气流由下向上

万物复苏

有敛转向扬,为新的生机而付出

而普洱茶在春天微生物复兴的作用下

内在物质又一次进行了转化

3.人本身在四季里,体征也会为适应季节而变化,口腔的菌群和酸碱度就不同

这也是不同季品茶时的口感显的不同

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