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古纯系列普洱茶

只有喝过纯料老班章的人,才有资格对老班章下准确定义

老班章之所以为茶王,是因为老班章是目前云南茶区茶性最强烈的茶,如果我们喝一泡茶性比较弱的茶,只需要在里面添加十分之一甚至更少的老班章茶,就可以轻易改变这泡茶的味道和回甘面

所以,老班章也被资深茶人称为“味精”

现在每个月都会有人拿着号称纯老班章的压制品给我试,但每次的品鉴结果都让对方失望而回,我实在不太愿意把我手里剩下那么一丁点纯料拿出来泡给他们喝

我真的不舍得

但有喝过我的调配茶的人,只要不是死鸭子嘴硬那种,全部都举双手投降了

老班章能够改变其他茶的茶性,也能改变人的味蕾

这是板上钉钉的铁律

如果至今还要说老班章村里种的白菜也叫老班章,那适随专便,咱绝不勉强

正常的“白霜”,嗅之无霉味,更无刺鼻、惹人难受的气味

属于此情况普洱茶一般是有些年份,是可以喝的;发霉的茶有刺激性的霉味,闻起来很刺鼻,根据常识很容易从干茶就能区分开来

所以,从云南两次大规模植茶的时间间隔大概在一百年左右来看,“树龄在一百年以上的茶树可以称为古茶树”这一说法是合理的

综上所述:从实际存储事实考虑,小青柑后期存储物质和功效转化存储具有未知性;从传统中医理论分析小青柑经过适度存储,茶性能够更为温和,但期限不应超过10年;从现代科学检测结合小青柑物质含量分析,小青柑主要功效成分中的挥发油,会随着存储期限的延长而逐渐挥发

谈到普洱茶的茶韵,口感的“协调性”是基础,过于苦(多酚及咖啡碱含量高),而没有回甘的茶,其茶韵欠佳;过于涩的茶(茶多酚含量高,特别是特别是酯型儿茶素含量高),品饮后口腔及舌苔有厚重的燥涩感,这种茶,其茶韵也欠佳

对于普洱茶的品鉴,需要有良好的准备,还需要考虑到客观因素,并多一些耐心

毕竟,了解实际品质才是我们品鉴的目的

普洱茶,细心品,方得真见地

这些都是景迈地区实拍的茶,由于政府现在实行了所谓的减产策略,80%的台地茶被政府组织砍茶队砍了,台地变生态

具体的砍法就是,按照间距1米,中间的砍掉,说实在的,景迈的很多台地茶,树龄也在50年左右,当然也有在5年的,挑到50年的台地茶,其实,滋味也非常不错的,那些砍掉的茶树都丢在茶地边上,归茶农自己搬回家去烧,杀青用,政府补贴每亩300元

我试喝了所谓的生态茶以及台地茶,感觉出其实滋味差不多,但是由于间距开了,生态茶日照充足,外观比较好看,景迈茶本来是黑瘦黑瘦的,生态茶变得白白胖胖了,而滋味并不见得强

店里有茶样,大家可以去对比的,懒人应该看到了,那个台地茶的外观很不错的,而古茶,黑黑的,滋味比较平和厚实,粗喝的话,前几泡,台地茶香气尖锐,比古茶好,3泡过后,立马显出巨大的不同,群里的天天乐,也去店里看到了

不管怎样,我还是宁愿把生态茶归为台地茶,但大家今年会看到市场很多漂亮的景迈古树茶,芽白白的,其实就是所谓的生态茶了

说到景迈的制茶工艺,不知道说好还是不好,因为一个基本的倾向就是,基本上每家人都有杀青机,揉捻机,以及烘干机

所以,条索上面,就会比较接近紧条

一个可怕的结果是台地茶减产百分之80%,导致的价格上涨,大家在央视的报道上也看到了,我的一个客户正好也出现在央视那个报道上,呵呵,她们在景迈被采访,作为茶商,无疑对砍树的行为非常愤怒,起码我是这样的,有时候,我们这些做茶时间稍久的人,有一点所谓的经验,就是收的台地茶,会比别人的好,因为我们知道某些地方的台地茶,其实有30-50年树龄,滋味会好些

而很多新茶商去收茶,能收到景迈大寨的茶就已经谢天谢地了,哪里还管台地茶也有不同

所以,偶们这些人自己还有些小得意

现在呢,砍成这样了,价格涨了,选择的面也窄了,无疑,消弱了俺们的竞争力

万亩以上的古树茶,其实产量并不高的,我简单估算,也就100吨-150吨吧,古树茶,亩茶10-15公斤茶,狼多肉少,而且现在分流严重,景迈的茶,作为红茶又很好的表现,古树红茶,非常流行,福建香港台湾很多人在那里,按某些福建红茶的方式在做,这些高手们说,景迈古树茶做的红茶可以轻松卖到2000-3000元一公斤

这个还是同行批发价

当然,是打着福建.....茶卖的,然后还要小心翼翼,每个小盒子只装50克这样的去卖,呵呵

我这个人也不能免俗,也做了些红茶,嘿嘿,忙过这段时间,请大家鉴赏景迈的红茶

呵呵,那个不是,我没有拿古树做红茶,拿那些所谓的台地和生态茶做而已,我没法卖2000-3000啊,我不卖福建红茶的,我卖的价格都不到3位数,给一个茶商做了一吨多,黄片都没挑,就卖了,找不到人选黄片

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