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空谷普洱茶

经常有网友问小普:如何选择一款好的普洱茶?请问如何是好?是品质好呢?还是价钱好?还是口感好?好,是一个非常笼统的概念,正如我觉得口感霸气的茶好,你觉得口感柔甜的茶好

所以,普洱茶哪个产区的最好?这次,我想把选择权交给你

南糯山茶条索较长较紧结,茶汤色金黄,明亮,汤质较饱满,苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,山野气韵较好

从功能性角度上说,还是推荐清饮,用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡

因为煮茶,水的沸点高,高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质,如维生素等

而且,煮茶也是有一定条件的,茶叶得耐煮才行,嫩度高的茶叶就不耐煮,像一芽一叶、一芽二叶的茶;耐煮的一般是第三叶、第四叶,这些木质化程度高的

但,一芽一叶、一芽二叶的茶,内含物质是最丰富的,本身营养价值是极高的;第三叶、第四叶,叶龄在15~20天左右的叶子,它本身营养成分低

这样煮来,耗时,又没有收获饮用茶叶的最大保健功效,所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式

“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果,俗称“茶单宁”

味苦,具有消炎的作用,是茶物质逐渐氧化的结果,在学理上称这种现象为自然氧化作用

一般而言,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶

紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶量相对要少

对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快,经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,让茶休息休息,你会惊喜发现,一杯好茶又在手中

当初翠绿银光閃閃的茶饼经过岁月洗礼,色泽转成乌乌黑黑与陈生普洱有所不同,回想起岗绿新生茶时,香气口感十分接近底档次龙井茶,高密度的茶汤鮮爽但有点混濁,此次第四泡20秒,色泽澄黃几乎和十年前相若,唯一较新茶时淸亮,茶汤涩口,悪苦连绵,舌头打震,喉咙抗议,僵苦得叫人害怕!此茶以不宜饮用,陈旧下來的绿茶饼终极走向是「越陈越苦」的结局,亦反映出近代绿茶化下的普洱真实对照

第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何

正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色

年份长,干净的老茶头快洗一次就行

新茶头,建议重手洗20秒左右,或者10秒2次足以

有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然,如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊,建议不要喝!冲泡后,主要观察汤色是否明亮通透,是否有杂味异味

中段墨江须立贡茶香气厚重持久、汤水饱满、口感最好、比迷帝贡茶更有魅力;镇沅茶香气高、汤水较厚,新平茶香气厚重持久,汤水入口就甜、涩化得较快;北段景东、南涧一带茶香气高爽、有独特韵味

普洱茶具有调节体内酸碱平衡、暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌抗癌等功效,长期、合理、科学的饮用普洱茶对身体多多益善;这个可能就是茶老板想规避一些茶的缺点,比如苦涩味重的茶

普洱茶的苦涩味通常情况下是在3—4泡以后才展开,也就是说水浸出物的释放在3—4泡以后才会达到峰值

普洱茶茶性温和,不伤胃

现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的

数数那些江南名茶,无不出于名山大川

黄山产毛峰,太湖洞庭出碧螺春,西湖产龙井,福建安溪深山产乌龙茶和铁观音

茶性雅致,一般都喜温喜湿,不耐寒,所以,它适宜和山水相依

在云雾缭绕的自然环境中,尤其能产出品质优良的好茶

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