茶叶知识

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丁香和普洱茶一起泡

所谓的层次感,这个词,我自己都觉得很飘渺,茶友在喝茶的时候,特别是新茶,可能不会注意,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现

举个例子,入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出

回忆,感受一下,手上的新茶,是不是有这样的感觉

茶叶的香气很多变,如果研究形成的原因,那是很庞大的工程,我们先不管,就看新茶香气是何种,新茶,是否多少会带有青草气,或是淡淡水气,这是正常的情况

但是如果在喝茶的时候,除了青草气,会有淡淡的花香,森林中树木散发的清香,又或者是站在水果摊前面,那种如有若无的果甜香

也许在闻茶汤的时候不明显,有些新茶的茶汤香气,会包在茶汤里面,入口之后,上腭会出现这些香气

如果有,可以继续往下喝,再看看时间和冲泡次数的增加,茶香会不会继续出现?茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵

品种和地域香是工艺香和陈香的基础,四者具有较强的“融合性”和“变异性”,工艺香越浓烈,地域香和品种香就越不清晰,同样,陈香越浓郁,地域香和品种香也会越不清晰

于陈茶来说,地域和品种的差别更多的反应在人体诸如“回味”“汤感”等感官范畴,因此,一味的靠香气来判断茶的产地是不科学的

普洱茶作为茶中一品,其保健功能长久以来一直为大家所熟知,并被称为是养生妙品

普洱茶性温和,寒冷冬日,饮一杯普洱,可以暖胃、助消化、生津、醒酒、解毒、降低高血糖、高血脂和高血压等多种功效

其次是闻香

好的茶叶是茶叶本身的气味,不会有杂味和霉味;最后要品尝

当你看好一饼普洱茶,可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡,甚至直接掰一块冲泡品尝

品尝口感、闻香气、看汤色

(2)、制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种

排斥了云南大叶种以外的其它品种(包含生长在云南的中、小叶茶树品种)

就是说:采用中、小叶种茶青原料加工的类似的产品(即使产地在云南),亦不属于“普洱茶”的范畴

淡茶温饮保年岁,饮普洱茶的温度以25-50度,不超过60度为宜

经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用,因而提倡温热饮,以利于养生

古树茶越泡越甜,为什么?大多数茶的味道不都是越泡越淡,而古树普洱茶却是越泡越甘甜?具体原因容小编给各位茶友总结分析一下:主要有三点

传统普洱圆茶于清雍正十三年开始生产至今

传统普洱圆茶制作选上好茶叶为原料,放入铜蒸锅,使散茶受蒸汽蒸而柔软,再将蒸柔软的散茶倒入特制的三角形布袋中轻揉,并将口袋紧接于底部中心,然后放入特制的圆型茶石鼓中,压制成四周薄而中央厚,直径宽约七、八寸的圆型茶饼,即为传统普洱圆茶

包装时每七个圆茶以笋叶包作一包称为“筒”,传统普洱七子圆茶之名由此得来

传统普洱圆茶十二筒为一篮,又称“一打装”,两篮为一担,一匹马驮运一担,约重120斤

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