茶叶知识

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最珍贵的云南普洱茶

困鹿山古茶园有两个大特点:一是与村寨共生,构成茶树在村中,村在茶园中的人与自然和谐相处的画面;二是栽培型古茶园与野生古茶林相连

在困鹿山古茶园旁边就是困鹿山野生古茶树群落,这里生长着万亩野生古茶林,属较完好的原始茶树林群落,总面积10122亩,是目前发现的县境内最大的茶林群落体

困鹿山是清朝时期三大皇家茶园之一!而如今的困鹿山古茶园也有了皇家古茶园的美誉!是普洱市乃至整个普洱茶产区都口碑载道且名誉双收的古茶园!困鹿山的茶与曼松茶有着出奇的相似之处,同是小叶种,外心断交,条索细长,但其都有独特的香气,汤感厚实,非常受北方人的欢迎!红茶加工的所谓“发酵”过程,实质是一个酶促氧化作用,通过多酚氧化酶促进茶多酚氧化形成茶色素,于是在这个过程中我们看到茶叶渐渐由绿色转变为红

随着云南国营厂改制完成(2004年前后)及民营茶厂的出现,普洱茶开始步入山头纯料时代,但是云南大部分民营茶厂的出现则是在2007年普洱茶爆涨爆跌之后,山头纯料的说法,也应该以此年份为分水岭,但2007年至2012年基本还是大村大寨的形式,例如冰岛还没有五寨之分,2012年至今则越分越细

想要老茶好喝,功效更好,其茶的品质一定要过硬

一款原本就香气不显,茶味单薄,毫无回甘,连续几道后香气滋味也是毫无起伏变化的茶叶,即使拿去妥善陈放五十年,茶味也还是这样,不会产生香扬水活、滋味醇厚、香气滋味富有层次感等品饮感受

蛮砖,现称“曼庄”,是“古六大茶山”之一,位于勐腊县象明乡南部

目前蛮砖茶区是六大茶山中老茶树保存较好的茶区之一

一是老茶园茶树保留较多,不少老茶园的茶树密度可以达到相距1~2米就有一株的密度

二是生态环境较好,很多老茶园都处于山间林下

三是蛮砖茶区的茶树没有经过矮化改造,保持着乔木型特征

四是采摘还不过度,枝叶茂盛,长势良好

古茶林集中在蛮砖、蛮林二地,古茶树在海拔565~1540米之间都有分布

经测算蛮砖茶山仍保存有2930亩古茶园,其中曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好,有1000多亩成片的古茶园,其茶树树围大多在100厘米以上

古茶树大多生长在茂密的森林中

茶树品种较杂,以云南大叶种为主,还有当地人称之为“柳叶茶”的小叶种,约占古茶园总面积的1/4

所以总的说来,成为喝茶高手,无非就是常喝茶、多喝茶,喝着喝着就会懂得茶里的道,茶里的人生了

一杯普洱只含有约4卡路里的热量,降脂功效主要来自三个方面的因素:一是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用,协助脂肪的分解和消化;二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)

三是,普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力

汤感(即触觉方面的感受),是品饮普洱茶的过程中美好的享受,因此粘稠感的重要性不言而喻

大家能够直观联想到的投茶量、注水量、出汤时间快慢等,都只是影响茶汤粘稠度的外在因素,并不能起到决定性作用

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