茶叶知识

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普洱茶用紫砂罐

其实,据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中

而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准

其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除

而洗茶操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,洗茶不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西

有些茶叶若用温度过高的沸水洗茶则将破坏茶叶中的维生素、氨基酸等物质,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质

因此,一般用80℃的热水进行洗茶

而乌龙茶是由较为成熟的茶青加工制成,所以应用沸水进行洗茶

对于铁观音等乌龙茶,建议将烧开的沸水凉置片刻再行洗茶

易武古茶山,位于云南省西双版纳勐腊县易武乡,东接老挝,南西北三面则与瑶区、勐仑、象明和曼腊毗邻,即古六大茶山的东部片区

“易武”一词在傣语中,其意是“美女蛇居住的地方”

茶友应正确认识布朗山茶叶的纯正苦涩味,而非化肥农药或制程问题,其苦能化得开,其涩能转化,即所谓大家常讲的苦回甘,涩生津

许多茶友往往与一些普通茶品经验与其对比,感觉布朗山茶相对化得慢,这种认识是有误区的,苦轻当然比苦重的化得快!苦重当然比苦轻回甘强烈

水浸出物39.8%,茶多酚28.50A,,氨基酸2.45%,咖啡碱3.17%,野生型茶树(茶叶)不能开发利用

在明代,以“普洱”为中心,向国内外各地辐射出了五条“茶马古道”

他们享有“南方丝绸之路”的美称,蜚声中外

在明代,普洱茶即作为专有名词被载入书籍

到了清代,普洱茶是云南进京的贡品,只限于皇帝、皇后、太上皇帝及众贵妃娘娘在重大节日或祭奠仪式上饮用

喝了普洱茶发热,出汗是很正常的事情,不用担心是自己身体不好,也不用担心是茶有问题

出汗是因为身体的新陈代谢,还因为热量的产生

此外,有陈期的普洱茶若是放在干净仓里,茶面会自然泛出茶油的光泽,这种由茶叶自然酿造出来的油光,与陈放发出来的茶色交融成一体,好似宋代单色釉的内敛稳重,绝非用泼水造成的假色可以比拟

易武弯弓茶汤香甜可口,甜度很高很纯,入口留存度很高,茶汤质感很好

至柔至美的好茶,汤色清而亮,香柔水甜,沁人心脾,回甘强烈

弯弓古树茶以其独特的茶质及特殊的香气独自成韵

易武弯弓大寨原始森林的古茶树,带有独特的原始森林气息,此茶因为树龄极大,还体现出一种不可替代的醇和度,这种醇无比舒爽,堪称易武茶中的极品

普洱茶是后发酵茶,在后发酵的过程陈化的过程,因为茶多酚随着时间的流逝也慢慢的被氧化掉了,所以陈年老茶的口感最后都变得十分的柔和舒适

印级茶:当私人作坊离去,公私合营时期的到来,也就是在50年代到60年代末期,被我们称之为“印级茶”时期

其实在40年代初便有了印级茶,那时候的印级茶大多没有纸包装,典型代表就是鼎鼎大名的无纸红印

在此之后,正式在生产的茶饼用印有“茶”字的茶纸包装,每筒装七饼,每饼皆用纸包装即为印级茶

典型代表人物:无纸红印、大红印、红印铁饼、蓝印铁饼等

饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素

一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的

对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的

油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量

孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少

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