采购普洱

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勐海原味普洱茶

第二,新入市茶商的加入

随着热潮渐起,许多原先的茶商也兼做普洱茶品,还有更多刚从其他行业转入茶行业的茶商的加入,限于资金、存茶技术的限制,还有对普洱茶的储存理解的深浅程度不同,而出现“纯干仓”概念适应市场

在接下来的普洱茶市场变革里,来自上游茶企的冲击,将打破普洱茶商原有的经营环境,茶商除了应对同行竞争,还要应对有优势实力的茶企竞争,市场因此会出现以下的情况:第一,新兴消费者的加入

国内大多数茶叶消费市场,多是以绿茶、乌龙茶类的传统消费区域

随着普洱茶热潮的出现,原来的陈年普洱茶供应量因为仓储形式的不同,供应量严重不足,所以出现普洱茶的纯干仓概念,把储存茶品的过程让给消费者,让消费者自己存放,而限于消费者的仓储条件,创造出“纯干仓”概念适应市场需要

对于压得较紧的普洱沱茶,可能使用茶锥来开茶是最便利的

使用茶锥的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开

同时在开沱茶的时候要用巧劲,不要暴力扎拆茶饼,应使用"撬动"而不是使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,沱茶才容易松开

一般来说生普洱茶经过多年陈化,其口感比较熟普洱茶高雅,入口即化,却化得活泼清逸

熟普洱茶虽然不用等上若干年,但是“化”的感觉总是比较粗厚

新制生普洱茶虽苦涩,入口即刻回甘、生津,饮之喉头干渴感立刻可解

倚邦本地茶叶则以曼松茶味最好,有“吃曼松看倚邦之说”,普洱茶中的佼佼者

曼松寨古茶园被定为皇家茶园

截止到今,倚邦老街的主街上还有一条分支的小路叫做曼松街,相传过去的曼松贡茶就是从这条街运往倚邦老街

将青柑仔填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可

生普熟普最好能够分开存放,两种茶如果放在一起会串味,尽量把生茶和熟茶方在不同的房间或者容器

有的人不管什么茶,一律都用开水泡,水一翻滚,不管三七二十一,就直接冲茶了,对他们来说,似乎水够烫才能泡出味

但是,并非是所有茶都适合用开水冲泡的

新的生普,茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“闷青味”,因而水温要略低,出汤要快

中泡条,条索壮硕

揉捻适中,细胞破碎一般,干茶色泽青绿或黄绿,较显毫,绿条白芽或黄条白芽,内质滋味浓,香气显,有青草气,汤色欠浓,青绿,色度明、透亮

三项因子,有苦底,涩显,鲜爽方面,清明,香气悠,三者和谐尚可,缺点:略显涩

中泡条茶是兼顾了外形与内质的选择,中泡条茶内外皆秀

揉捻可用顺时针或反时针揉捻法和揉捻机揉捻法,即杀青后原料要进行适度摊凉,摊叶厚度为3-5厘米,摊凉5-10分钟,促使水份重新分布均匀和降低叶温,避免揉时出现芽叶断碎和叶色枯黄

揉捻过程宜掌握以轻揉为主,中揉为辅,把握好“轻-中-轻”的原则,揉时5-10分钟为好,揉捻程度比普通炒青、烘青绿茶轻,以掌握揉捻叶表面有少量茶汁渗出,手捏成团,并有粘手感为度,要求茶叶成条率在70-75%为宜

尽量保持芽叶的完整性,避免茶汁过多把茸毛覆盖住,若揉捻太重,成品的色泽偏暗、欠油润,芽叶不完整,若揉捻太轻,成品香气低,滋味淡薄,汤色清淡,浸泡时水浸出物溢出缓慢

洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质

品质达到至优的普洱茶,仍一味的无限期地存放,必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味

故在普洱茶的存放过程中应视情况而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到较为满意的品质

而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年,一般2~3年的存放就能升到较好的品质风味了

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