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熟普洱茶的品鉴

说起普洱茶单株,大部分人都会想到这样一系列词语:稀少、古树、价格高昂等等,总之单株是普洱茶里的极品

这里有个小插曲,前文提到在东莞的“号级”茶盛会,我通报消息给广州的茶商也是个儒商冯瑜先生,他从广州上高速公路后,才想起透漏消息给一个在广州的上海朋友,那个朋友当时正在电影院里和女朋友看电影呢,接到消息,电影不看了,直接从广州打的士飞奔东莞,这个现象,只是听说要开蓝标宋聘,是以年份和稀有程度来区分茶品的,当然茶品的状态是不知道的,现在看来,如果说某地开一泡55品级茶,我也会飞奔,如果说是年份和稀有程度,那就不一定了,状态有好有一般,数字化交流的好处,就在于此,“滋”、“质”这一对,有比较人性化的东西,一般是风格的描述,转化快慢和转化方向开始阶段都是从这里出发,需要各人的经验

普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是可以不须在意的

另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购

古树茶吸引人们,不仅仅是因为其年代久远,更是因为它古老而科学的种植方式

古茶园里物种丰富,结构复杂,生物相生相克,不会出现大面积的病虫害;同时上层乔木的枯枝落叶给茶树提供了丰富的营养,所以古茶树不需要施用农药和化肥,是纯天然的有机茶

学过茶树栽培学的人都应该知道,抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素,茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同

茶树处于不同的树龄,吸收和代谢也不一样

易武正山海拔656-2023米之间

海拔差异大,形成了立体型气候,具有温湿、温暖型两种气候特点,不同的小区气候条件造成了不同的生态环境

山高雾重,土地肥沃,温热多雨,热量丰富,雨量充沛

茶区土壤,在热带亚热带季雨林成土条件下,由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成,主要为砖红壤、赤红壤、黄壤

各地土质呈微酸性反应,pH值在4.6-6.5之间

土壤养分积累快,分解利用快,土壤有机质含量4.6%以上,腐殖质厚5厘米以上

8542是勐海茶厂在总结7542的综合品质基础上研发的新产品,用料更为粗壮,口感更为浓强,获2005年中国国际茶博会优质奖

在当今利益当前的社会上,很多茶厂为了提高生产效率,将晒青工艺改成了加工成本相对便利的烘青,结果生产出了口感甜淡、香气高扬的生茶

这种茶如果茶友可以接受也不妨试试,但是此类茶后期没有陈化价值

希望大家一定要了解茶,如果出现了上述不舒服,那么请你一定要做出相应的措施

布朗山古树茶的香气有两种,一种为鼻闻感受——明香(杯底茶气或茶汤),另一种香气——暗香,这种香气很内敛,茶汤与其香气的融合程度高,完全融为一体,茶汤与香气不分散游离,从下向上回味,这种高度的有机融合也是茶品的可贵之处

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