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关于普洱茶的歌

糯米香普洱:是在普洱茶内掺入一种云南特有的植物“糯米香”的叶子精制而成

“糯米香”产于西双版纳,是一种森林覆盖下的草本植物,高约30厘米,枝丫上长着像薄荷一样的绿叶,叶如指甲盖大小,具有浓郁的糯米香

傣族人采下晒干贮于家中,喝时抓几片放入茶碗,喝后感到身心爽快

傣族人喜欢此茶,于是种于竹楼四周,以便随时采摘

糯米香草具有清凉解毒作用,它独特的味道可不是一般茶楼,一般普洱所能带给你的,它的香味与口感会保证会让你毕生难忘

打开杯盖,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,倒入小茶杯,一杯香浓醇和的糯米普洱沱茶就泡好了

炒锅置炉上,放入猪油烧热,下葱、姜爆香,然后放入排骨爆炒,再加入茶汁、食盐、白糖、味精煮熟,最后用慢火煮约1小时后装盘即可

生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法

历史上饼茶的出现有一定的偶然性,也有一定的必然性

微生物学者陈杰教授经过多年研究,发现微生物菌群是喜圆角,忌直角的,因此历史上的普洱茶以团茶为盛

虽然单饼较薄,并不是微生物发酵的最佳形态,但七饼一桶且用笋壳包裹严密的七子饼茶,刚好为微生物陈化创造了一个非常理想的发酵空间

基于此,我想新茶友选择老茶是不明智的,与其高价追并不“货真价实”的老茶,不如买点自己喝起来舒服的新茶,尤其两三年的那种茶就不错,这个时期的茶已经有一定的转化,刺激性褪去,口感总体还是比较不错的

先大片(块)后小片(块),先撬下较大片(块)的茶,再慢慢的解成小片,千万不要用力掰断;东西半山的茶各有特色,正像一句有名的诗所说的那样,是横看成岭侧成峰!从地理位置上说,东半山之茶可名之“朝阳茶”,西半山可称之为“送夕茶”

老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,品饮过老班章后整个口腔和咽喉都会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时

这里有三个主要的因素:投茶量和注水量的比例,投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡,反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低反之则越高

新茶应存放半月以上,由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的肠胃黏膜有较强刺激作用,容易诱发胃病,所以新茶宜少喝

在云南,特别是普洱茶生长的澜沧江一代地区,“一山分四季,十里不同天”,山头与山头的气温、土壤、光照,还有水分湿度都不一样,因此,普洱茶的“一山一味,一地一香”就是这样造成的!

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