茶叶知识

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怎么有的普洱茶喝了热

茶王树,属于易武刮风寨一个超微茶区,刮风寨古树茶地分为茶坪、茶王树、白沙河等地,因其地曾经有一棵三人才能合抱的大茶树,故而名“茶王树”

茶王树茶条索紧结黑亮,汤色淡金黄,叶底黄绿匀齐,山野气强;杯底留香味浓,苦重涩轻,苦化甘很快,甘显且持久,涩退两颊生津,舌底鸣泉,口感霸气,茶劲十足,可和老班章媲美,而且滋味持久耐泡,属普洱茶收藏的上上之品

不知从何时起,我开始“害怕”喝普洱茶的人

每当遇到端起一杯普洱慢慢品啜的人,我总会没来由地紧张和心虚

砖茶的这种物理形态,只是便于运输上的考虑,但作为后发酵,相比团、饼、沱则逊色不少

主要原因是微生物发酵过程中喜圆形、忌直角的原因

这也是普洱茶知名产品中鲜有砖茶品种的原因

“体感”是全身参与的一项“运动”,是眼、脑、手、口、舌、喉、腹等人体器官的综合感应

虽然从普洱茶品饮的量化标准上来看,没有体感这一选项的,“更多的是体现在个人品饮时的综合体验,由此,也让“体感”具有了更鲜明的个性化色彩

听我如此发问,老邪呵呵一笑,有这个疑问很正常

这涉及一个很重要的问题,如何才能喝懂老茶

我教过的学生也不少了,这里面有个规律

普洱茶从新茶慢慢往老茶喝,过程漫长而艰辛,不易喝懂老茶,我把这比作上山

普洱茶从老茶喝起,然后喝比较新的茶,容易喝懂,我把这比作下山

下山容易,上山难

我的一个学生,从号级茶入手喝,半年时间,把普洱茶喝明白了

其实,古人饮茶,既没有现代化的便利的泡茶器具,也不能说古代的茶比我们现代的还要品质优良,更不能说他们的冲茶技艺比我们更先进、更科学,只能说古人比我们更重视品茗的心境

这个过程,根据不同的茶,需要7天到半年

做茶的时候,我们强调做茶看茶

醒茶的时候,也是一样,要看茶本身

更具体的东西,我们在后面来说

何为北方仓?查遍普洱茶的资料,近到广东仓、云南仓,远至港仓、大马仓,唯独没有看到过北方仓

由于北方普洱茶起步较晚,北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候

白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱

旧时南京人都十分青睐“白露茶”,因而每到此时,有些老茶客就会聚在一起,细品香茗

今天来谈谈泡茶的水温

在我刚接触普洱茶的时候,基本上这不是一个话题,沸水冲泡是主流的共识

后来渐渐这共识有所松动,已经有不少人在冲泡古树生茶中尝试降低水温,取得很好的效果,而今天我带给大家的信息可能要远远超过这个范畴

只有好的茶料,才能最大程度的凸显陈化的价值;而普洱熟茶只有存放在得当的仓储环境——通风、干燥、清洁的仓储环境,才会更加有助于茶中内含物的氧化过程

普洱茶饼茶的泡法和撬开方法,为您详细介绍普洱茶饼茶的冲泡方法以及怎么用茶刀撬开普洱茶饼茶的方法!对于已经发生受潮霉变的茶,进行分类,设法进行晒、焙干等干燥处理,处理后的藏品,应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏

普洱茶是神秘的"生物食品",按理说微生物的繁育的结果对于在发酵的茶品来说不见的就都是毁灭性的破坏,有些可能却有利于茶品的

在有些普洱茶专着里有介绍,微霜状的"白霉",在普洱茶里有"贵族之霉"的美誉,经干燥退霜处理一段时间后,茶品滋味醇和、甘滑度明显增强

黄色的"金花霉"数量多少,历史上曾作为"老青茶"品质鉴定的重要指标

但黑色的霉变对茶品却有不利的影响,常有"麻,挂喉,叮喉"感,使人不悦

其中的奥秘,只有待专家进一步研究了

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