茶叶知识

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大益10年的普洱茶价格

劣质别家老茶头:不耐泡,冲泡八至十泡左右就寡淡无味,茶香散尽,茶底松散乃至完全泡开,杯底留有明显的碎渣

优质老茶头:耐泡度高,按标准投茶量和冲泡方法,即使泡到十五泡左右,茶汤口感依然香甜、茶香绵延,茶底不会全部完全散开

但普洱市场却跟他们开了个大玩笑,不是按他们的方法和钟爱发展下去,而是另走了一条路——纯干仓

纯干仓茶由于滋味口感比湿仓茶丰富得多,感觉上也卫生得多,远比湿仓茶值钱很多,而且成为了市场的主流,一个不可逆转的方向

纯干仓茶是不是越陈越香,我们暂且不论,至少现在纯干仓的陈香,不是港台人所讲湿仓茶的“陈香”

云南普洱茶(集团)有限公司位于驰名中外的“普洱茶都”——云南省普洱市宁洱县(古普洱府原址)的普洱山下、龙潭池畔,是成立于1975年4月的原国营“普洱茶厂”(其历史可以追溯到1729年成立的清贡茶厂)

1975年4月,云南当地政府在清朝普洱贡茶厂的旧址上建立了“普洱茶厂”

建厂之际,就被指定为云南省计划经济年代普洱茶四大生产厂家之一,其出口唛号尾数为4

业内有一种说法,谷花茶发酵容易出枣香,就实践而言基本站不住脚,另外更匪夷所思的说法是枣香只有野生古树茶可以出,还把枣香分出青枣香、熟枣香、黑枣香,根本就没那么的细分,这已经挑战到了人类的嗅觉极限,我们所说的枣香是红枣香,且是熟化过后的红枣

熟茶属于人工发酵的工艺,与生茶存放转化的内在机理是完全不一样的,生茶放久了是绝对不可能变为熟茶的

茶青放置过多或过久,幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵,茶叶色泽红变带苦涩,茶叶变青味及苦涩味的产生,关键在于日光萎凋及静置搅拌

斗茶茶品以“新”为贵,斗茶用水以“活”为上

胜负的标准,一斗汤色,二斗水痕

首先,看茶汤色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负

因为汤色是茶的采制技艺的反映

茶汤纯白,表明茶采时肥嫩,制作恰到好处;色偏青,说明蒸时火候不足;色泛灰,说明蒸时火候已过;色泛黄,说明采制不及时;色泛红,是烘焙过了火候

其次,看汤花持续时间长短

宋代主要饮用团饼茶,饮用前先要将茶团茶饼碾碎成粉末

如果研碾细腻,点汤、击拂都恰到好处,汤花就匀细、可以紧咬盏沿,久聚不散;如果汤花泛起后很快消散,不能咬盏,盏画便露出水痕

所以水痕出现的早晚,就成为茶汤优劣的依据

斗茶以水痕早出者为负,晚出者为胜

夏茶因为价格很便宜,很多厂家都拿夏茶与春、秋茶拼配做紧压茶以降低成本

在同一茶区夏茶和春茶对比,价格相差好几倍以上,懂茶的人是不会收藏夏茶的

因为此茶越存放茶气越淡,是茶友们所讲的“垃圾茶”

普洱茶在清朝的达官贵族中极为盛行,皆以饮普洱为时尚,从《红楼梦》中贾宝玉表示吃多了,管家的说“该焖些普洱茶吃”就可见一斑

而乾隆皇帝则是普洱茶的忠实粉丝,乾隆喜欢喝易武茶,在发现陆羽《茶经》里居然没有写到普洱茶,当下御制一首《烹雪用前韵》,其中四句是:“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌

点成一椀金茎露,品泉陆羽应惭拙

”足见他对普洱茶的喜爱程度

不过这个问题可不能怪陆羽,他撰写《茶经》的期间产普洱茶的南诏国与大唐是敌对状态,而双方和解时陆羽已经66岁,他老人家哪里还爬得了大山,南诏国的美好风光,南诏国的大叶茶、蒙舍蛮、百濮人的茶谷、茶礼陆羽都没能看到

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