茶叶知识

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才者普洱茶减肥

普洱茶的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”

众所周知,不同茶山、不同茶区所生产的晒青毛茶是不同的,其口感差异很大

这种差异不仅体现在茶叶芳香类物质的含量不同,还体现了内含物质的一些细微差异

拼配则就是将这些不同与差别,进行“重组”与“融合”

要保证茶叶质量的稳定性,拼配技术显得尤为重要,一个好的有规模的茶叶产品一定是通过拼配形成的,如同茅台酒一定是通过勾兑来实现其标准化的

湿仓普洱的条索松散、颜色暗淡;茶饼表面或里层出现绿霉或灰霉;严重的可闻到霉味或明显异味

汤色暗红浑浊不清,甚至颜色更深:饮之,有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉,香气被污染、茶香较弱;叶底无弹性,甚至叶面有腐烂

普洱茶的越陈越香是有一定的条件和时限的,所以普洱茶后期的自我陈化过程是需要叶片本身含有的内质依然存在才能继续转化,判断这种内质是否存在就看叶底的活性度,这个是关键中的关键

叶底完全碳化干枯,没有任何韧性时,此茶就已经过了老年期,开始终了了

那喝乌龙、白茶、红茶也可以像以上这些泡的那么简单吗?自我觉得都是可以的吧,只不过味道有可能是不一样的,就出与简单,所以很多人为了方便就会用杯子冲泡,这样去哪里都可以带上自己喜欢喝的茶,简单泡法也要简单的好处,就看自己当时处在什么样的环境中,如果自己在的地方有茶具,那茶具泡出来的可定是不一样的,只不过他的步骤要麻烦一些,泡出来的和杯子里面的是不一样的,杯子里的茶和汤没有分离,而茶具泡出来的茶叶和茶汤是分离的,茶的浓度和滋味也就会有变化,这就是简单泡法与复杂一点的不同

因为生茶和熟茶最大的区别就是普洱熟茶经过渥堆发酵,经过发酵的普洱茶,内部物质已经转化,而发酵越久,转换度越大

在后期存放的过程中空间自然有限

这就如同一个光桶,第一次放了太多水,后面也就放不了多少了

所以普洱熟茶相较于生茶转化空间较小

第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶

普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致

所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;堆味:堆味只有新发堆的熟茶(年分不够)才会具有,一般来说,堆味也比较刺激,但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气,堆味可在23年退去,最后只剩下陈味

因此,现在来说,有堆味的茶,只能证明其年份不足

2018年丁家寨瑶寨家边古树茶头春茶1800-2500元/公斤;2018年丁家寨瑶寨弯弓古树茶头春茶3500-5000元/公斤;2018年丁家寨汉寨白茶园古树茶头春茶3500-5000元/公斤

品饮滋味相对于看外观、闻香气来说,难度会更高,因此学习、训练的时间要更长些,为了能便于易懂,先安排一些最粗线条的认知与区分,慢慢在讨论、分享交流里面辅导逐步提升品饮滋味的区分能力,普洱大学堂也有相关的章节来学习这方面的能力

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