茶叶知识

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普洱茶只有甜味怎么回事

如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客,更有"存钱不如存普洱,开店就开茶叶店"的说法

而各种各样的普洱茶"珍藏版"也层出不穷,老茶饼动辄拍出数万乃至数十万元高价已非新鲜事了

但是,任何投资都是有风险的,普洱茶也不例外,若是平时不饮用普洱茶的人在购买时不小心就会受骗上当

必须要选择品质高的普洱茶,通过正确的储藏方式保存,才能让普洱茶越陈越香,实现增值

困鹿山皇家古茶园,位于普洱市宁洱县城北面35公里处,海拔1410米—2271米之间,落差861米,这里拥有上千年上万亩的清代皇家茶园

清晨浓雾密布,青山苍莽

喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果

比如在茶汤中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,非常可口

国内流行的是加柠檬片......第二,拥有建立在规模化生产基础上的独特拼配技术

勐海茶厂是现代普洱茶最早生产企业,在多年规模化生产基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺,造就了产品的鲜明个性及品质的稳定

轻闻,进入散发着白茶幽幽蜜香和柠檬曼妙芬芳的恬然梦境

入口酸爽回甘,清鲜怡人,所有的疲倦都随之消散,留下的一口芬芳与一身回味

夏天的午后,慢享生活,如此惬意,如此美好

普洱熟茶是以符合普洱茶云南特定产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定加工工艺,经渥堆发酵等工序加工形成的散茶和紧压茶

其质量特征是:外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐

茶叶滋味中的甜味物质,主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖

单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等,单糖和双糖都是可溶解在水里的,是茶叶滋味中的甜味物质

而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等,是碳水化合物的主体,但其中只有大约1%一2%的淀粉,大部分都是纤维素和半纤维素

多糖属低聚糖(寡糖),它不可溶于水,但可水解,水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖,使味觉产生甜味

不同产地,不同山头,代表了不同的茶树品种和生态环境,形成了茶叶中不同的化学成分,茶叶中的化学成分的细微差异,可能就改变了茶叶的香气及滋味,这种差异,用现代仪器都不一定检验得出来

普洱茶独特魅力之一正是在于时间的沉淀,这点和其它很多产品都不一样

好的原料在适当的环境中经过岁月的碾压后,形成了独具魅力的普洱茶特色,传说中的越陈越香

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色

新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”

藏期在3-5年的老生茶即显此汤色,但亮度高

因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感)

奶茶粉多用植脂末、香精、色素和糖兑制

植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠,并不是奶粉

而我们所饮用的奶茶则是用更差的原料制成的

相反,它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸,使人容易发胖

反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险,喝了容易对健康无益利不说,还容易造成对身体的伤害

不管是刚刚喝普洱茶的,还是已经喝普洱茶有段时间的茶友,很多人都好奇,如何从叶子来区分古树和台地茶,单单是说很抽象,拿几个叶子对比一下就清楚啦!这里是大叶种普洱茶

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