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2003勐海熟普洱茶

云南的普洱茶,按制作方式分为普洱生茶与普洱熟茶,除了原料一样,熟茶比生茶多了发酵这一步,其他的步骤类似

生茶不管是从干茶,还是茶汤、茶底上,都比熟茶更让人愉悦,青色青绿色黄色从视觉上让人感觉更轻松一些,红色稍微沉重一些

同一个产区,级别区域越小越具体越好,比如:村寨级好于名山级,名山级好于产区级同一级别树龄越大越好,比如:村寨级的老班章,古树茶好于大树茶,大树茶好于小树茶

茶叶香气是由性质不同、含量差异悬殊的众多物质组成的混合物

迄今为止已鉴定的香气物质约有700种

有醇,醛,酮,酸,酯,内酯,酚及其衍生物,杂环类,杂氧化合物,含硫化合物,含氧化合物共十余大类

随着分析检测技术的不断发展和研究的深入,新的芳香物质还在不断发现

茶叶香气成分虽然很多,但其含量却是微乎其微,鲜叶0.005%~0.03%(占干物重),绿茶0.02%~0.05%、红茶0.01%~0.03%

但当采用一定方法提取茶中香气成分后,茶便会无茶味,故茶叶中的芳香物质对茶叶品质的形成具有重要作用

茶鲜叶芳香物质的种类相对较少,茶香形成主要在于制茶过程中的产物

如绿茶经高温杀青钝化酶的活性,使原料化学成分在热作用下变化,青气消失,清香显露;以及干燥过程的“梅拉德”反应,形成以吡嗪、吡喃及吡咯类具烘炒香化学成分为主的“板栗香”

红茶香气则多来自于发酵中酶促氧化激起的一系列化学变化,以醛,酮,酸等化合物为主,从而形成红茶特有的甜香、蜜糖香或花香

由于不同地区的生态环境及地理状况不同,同种茶类,产于不同的地区,香气具有不同的差异

如云南红茶具有特殊的甜香,祈门红茶有特殊的玫瑰花香

同是绿茶,屯绿具栗香,龙井清香,高山绿茶则具嫩香等

以小乔木居多,因有人工管理、矮化,便于採摘

嫩叶多银毫,叶缘较野生型锐齿,亦有无锯齿者

叶身较野生型乔木为薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色

主副叶脉明显

茶性较野生型强烈而茶质相当,香气较扬,口感较野生型水略薄而刚烈

然,坊间所认为的栽培型野生茶,多为民国初年以后或是1950-1985年以前种植而野放的茶园茶

山茶科植物均为乔木(有主根系),经过人工阡插无性生殖方为灌木

云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理

茶龄约在五六十年以上至百年左右

茶种因种生而稍有变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间

飘逸杯是办公室品茶的上佳之选,它的特点是可以泡绿茶、菊花茶、普洱茶、乌龙茶等几乎所有茶,不像紫砂壶需要分开使用

我不是闭门造车那种人,但也不是一味模仿的人

所以,XXX,全系列,个人自己全新理念的产品

5年制茶经验的汇总,将会形成稳定的大滇味,这个,不再会改变

而其他产品,要么如实反映茶区当地茶的特点,要么仍然再追求进步空间

这一重门,关键就是要有个好的开始,对普洱茶有个全面的把握,与普洱茶有关的四书五经都要一一涉猎,要不分繁简地硬啃

这一门是否跨越的标志性事件在于,你终于在喝普洱茶的时候能不再大叫“我喝的就是它!”,你该神态自若地捧着一杯普洱茶,与别人讨论美国该不该从伊拉克撤兵或者布什能否继任总统等方面的问题了

第三道茶水开端喝,茶叶浸泡时刻为10秒左右!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时刻也就能够越长

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