茶叶知识

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帝王普洱茶

竹筒茶是特有的历史名茶,因为茶叶用竹筒装而具有香味而得名,将茶叶杀青蒸软,(于蒸糯米饭的时侯一起蒸,茶叶吸收糯米香后,揉捻装进竹筒内,捣宝加盖,竹筒上打孔,在40度的炭火上慢慢烘烤至乾成的柱形茶,径为3-8厘米,长8-20厘米不等,柱体面光滑,毫较多,色泽为绿色、深褐色,泡后香气馥郁,具有竹香.糯米香.还有茶香为三香一体的特殊风味,竹筒茶勐海县有产

清光26年(1900),景谷县谷街人李文相创办制茶坊,用优质的晒青毛茶为作原料,土方法蒸压成月饼形砖茶,又叫“谷茶”

到了28年(1902)砖茶运销往下关,被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成碗形壮的砖茶,经昆明、昭通运到四川沱江一带去销售,于是茶商大作广告“沱江水,下关茶,香高味醇品质佳”,于是该茶畅销无际,被誉名“沱茶”

根据盖碗的容量,注入适合的水量,出茶汤的时候,左手微微把公道杯稍倾斜,避免茶汤侧漏,弄脏茶席

普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分,存储中有干仓和湿仓之分

这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同

目前市场上普洱茶品种较多,良莠不齐,消费者在选择时应加甄别:由于纯料茶的稀少,特别是云南古树普洱,价格十分昂贵

于是逐渐出现了不同等级的“纯料古树普洱茶”:法国普洱茶爱好者甘普尔先生于1918年1月12日出生,今年已经87岁高龄

他饮用普洱茶近三十年,但不是生茶

从今年3月1日的检验报告来看,血脂正常

胆固醇为1.67g/l,而参考值却在1.50至2.50g/l之间,去年12月29日的记录是1.60g/l

甘油三脂为1.54g/l,参考值0.30至1.60g/l之间,去年12月29日的记录是1.21g/l

普洱茶的鲜叶摊放多是在室内,所以觉得普洱茶的摊放工艺用“摊凉”为佳

当然,工艺是死的,人是活的,摊凉与摊晾之间也是可以变通使用的,看茶做茶嘛

普洱砖茶系昆明茶厂生产,以云南大叶种晒青毛茶一、二级为原料,选料严格,嫩度较高,精工筛制,然后蒸压成正方形块状,长宽各10.1厘米,每片净重250克,是压制茶中的高档产品

在清代,民间称为普洱贡茶,系皇帝赐给臣子的礼物,后为体现人间吉庆之意,改为成“福禄寿喜”四个字,也叫四喜方茶

中华人民共和国成立后,改用中茶牌商标,砖片正面压印“中茶”二字(中国茶业公司之意),背面压印“普洱方茶”四个字,即现在的普洱方茶的形状

外形紧结端正,模文清晰,厚薄均匀,色泽墨绿,银毫特显,汤色黄明,滋味醇厚,香气持久,叶底嫩匀

几千年传统文化的精华,对普洱茶的收藏太有指导意义了

自己的藏茶经验,几年来按“生、长、化、收、藏”之理念,尽心呵护藏养,茶品陈化一流

滋味醇了、陈了、顺了、润了,更重要的是,滋味香气融合度一流,滋味醇、陈、顺、润,带着些清爽与灵动,香气优雅带着些飘逸,给人圆融和合之感

避免了不少老茶的枯陈、离散、低闷

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