茶叶知识

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一泡普洱茶 多少合适

所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样

茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高

茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质

清末,由于茶叶的形制变多,如宝森茶庄出现了小五子圆茶,为了区别,人们将每七个为一筒的圆茶包装形式成为“七子圆茶”,但它并不是商品或商标名称

民国初期,面对茶饼重量的混乱,竞争的压力,一些地区成立茶叶商会,试图统一

如思茅茶叶商会在民国十年左右商定:每圆茶底料不得超过6两,但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆茶”,不公平的竞争下,市场份额一时大增

熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶

熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香

由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,很受大众喜爱

自2006年QS认证强制实施后,厂家增加了许多过去听都没有听说过的设备,比如分色机、静电设备,更别说风选机这类了,有这些设备的投入运行,普洱茶的卫生情况有了很大的提高

过去常见的一些杂质已经基本绝迹,大家完全不用担心

但是也不绝对

因为当下市场,泡条茶由于外观讨喜受到欢迎,一些人在制茶时会在揉捻过程中增加解条的步骤,制作出揉捻充分的泡条茶

普洱茶分为熟普洱茶和生普洱茶,普洱生茶是不必人工渥土堆发酵的,所以比较完整地保留了茶叶本身的物质

因此生茶入口,往往带有强烈刺激,易出苦涩之味

普洱熟茶,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶

色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香

普洱熟茶茶性温和,养胃,护胃,暖胃

并且经科学研究证明,持续喝普洱茶有降低血脂的功效

另外早在明朝时期,药圣李时珍就在《本草纲目》中提到过,"味苦性刻,解油腻、牛羊毒,虚人禁用

苦涩,逐痰下气,刮肠通泄",其中就提到了普洱茶解油腻,减肥的功效

在新制熟茶中普遍存在,因为传统熟茶的渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程,数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵,不可能做到绝对均匀,因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味,而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低,就很考验加工技术了

理论上大叶种茶的多酚含量较高,小叶种的氨基酸含量较高

大小叶种古树均有茶质非常好的代表,品饮口感上会有区别,耐泡度和茶质没有优劣之分

茶质的优劣和內含物质,工艺有关系,和叶片形状,大小,颜色没有任何必然的联系,请大家选购茶时勿以貌取茶

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