采购普洱

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普洱茶泡和煮有区别么

红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感

叶底多呈褐色欠柔软,滋味较醇和,八成熟"的熟普常见此汤色

砖茶一般是250克~1000克以上的都有,市场上最为销售的就是250克的砖茶

砖茶有长方形和正方形,外表形状平整,四角边缘分明,厚薄大小均匀,压制过程中比茶饼紧实一些

此外,作为一种特殊的温热浴,入浴时会引起体表血管的迅速扩张而导致大量血液流向体表,引起人体血液的重新分布,其可能出现的不良后果是腹腔脏器及心脑血管相对缺血,导致消化不良、头晕甚至虚脱

因此,不宜用太热的浴液进行沐浴,病人、饱餐后、饥饿及过度疲劳时也不宜入浴

高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出,但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分茶菁,由其转化中新生茶,确定水温的高低,一定要因茶而异,比如,用料较粗的饼砖茶、紧茶适宜沸水冲泡

用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡

在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生‘水闷气’

普洱生茶没有经过人工发酵,活性成分较多,所以茶性较烈

但是,生茶同样保健效果也不错,也有的人偏爱生茶的口感

不过,有的朋友喝生茶的时候发现有酸味让人不解,那么,我们现在就来了解下普洱生茶有酸味的原因

不同的树种会有不同的香型,就拿我最熟悉的白莺山来说本山茶与黑条子以及勐库种

都生长在同一茶区,可香型也大不同

多酚类物质是茶叶中的重要活性物质,是多种酚类化合物的总称,是茶鲜叶的主要组成成分,其中以儿茶素为其主体成分,占多酚类物质总量的60%~80%,与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系

研究表明,多酚类物质含量与云南普洱茶品质成正相关,相关系数为0.954

多酚类物质滋味苦涩有较强的刺激性,在贮藏过程中容易发生自动氧化

首先脱氢而成为醌,再进一步聚合而形成褐变物质如:茶红素(TR)、茶褐素(TB)等

茶鲜叶中的多酚类物质是形成普洱茶品质的最重要的物质

因此,在加工过程中多酚类物质的变化及其在成品中的含量对普洱茶的品质有着十分深刻的影响

多酚类物质经过普洱茶制造过程的复杂变化,其含量已经大幅度下降

多酚类物质减少了50%~70%、儿茶素类减少了70%~80%,特别是酯型儿茶素损失最多,但简单儿茶素却有一定程度的增加

此外,水不溶性茶多酚增加了70%~80%,使茶汤中的收敛性和苦涩味明显降低

普洱茶经过加工过程的复杂变化,其多酚类物质大致可分为未被氧化的多酚类物质(主要是残留儿茶素)、水溶性的氧化产物(主要是茶黄素、茶红素和茶褐素)和非水溶性的转化物(主要是与蛋白质结合的不溶性大分子物质)三大部

除了第一次的不良反应之外,也有可能是普洱茶本身变质了导致腹泻,还有可能是有些人的体质适应不了普洱茶的茶性,因此大家第一次喝普洱茶的时候一定要少量淡饮,确保自己没有不良反应

另外,冬天喝普洱生茶也容易拉肚子

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