茶叶知识

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普洱茶一天可以喝多少杯

在收藏普洱时,选择茶的类型很重要,一般会选择紧压茶来收藏

一是紧压茶体积小,便于贮存

二是紧压茶耐贮藏,不容易变质

茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关

茶叶质变与水分、温度、氧气和光线密不可分,构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、昧

试验表明:与常温相比,无论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶,在一定时间贮存普洱茶,汤色都有变亮的趋势;滋味出现醇或滑的感觉,只是程度稍有差异而已;香气则在低温下陈香明显,高温下陈香气减退

汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果,其受到温度和水分含量的影响较大

随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降,各种化学成分之间也发生复杂的变化,如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存,这必然使其品质发生变化,好茶洚低品质

特点:入口回甘快,满口唇齿留香,喉韵已现,清凉回甘的感觉较为明显,香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮,、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,回甘于舌面前段,舌面生津迅速,香气于上颚久久不散,茶质优良,较为耐泡

原料是产品质量的物质基础,揉捻叶的物理性能决定着揉捻的质量,所以准确掌握叶种的物理性能,合理选择揉捻技术,才能生产出外形和内质兼优的产品

第三步:选择厚实的包装箱(厚实的双层瓦楞纸箱等)装包好的茶饼,包装箱一定要抗压,防止运输过程中货物摞放积压对茶饼等造成的物理变形

即将制成的普洱茶(生茶)与渥堆发酵好的熟茶,通过特殊储藏方式进入后发酵的模式,完成普洱茶“由生向熟”的转变

科学的描述是“食品的后熟作用”,属于茶叶贮藏化学的范畴

这时的普洱茶,表面上仍然保持固态模式,但随着时间的推移,它的颜色变了,相关的内溶物也产生改变,出现了很多新的物质,我们称为新的化合物(也称次级代谢物质)

云南澜沧江流域茶树品种资源十分丰富,区域性、特色化的优良材料众多

剔除云南境内中叶种、小叶种茶树和水浸出物低于38%的茶种地域以后,适合制作云南普洱茶,分布在澜沧江两岸的地方性茶树良种,主要有以下几种

红印圆茶,是所有普洱茶人熟悉又陌生的茶品,熟悉的是它曾广泛的流通于市场,陌生的是它的年代久远,生产时期可能是由一九四二至一九五八年试制侨销圆茶止,历经了十多年战乱,停产及政权的交替

早上起床口干了,看到昨天喝剩的普洱茶,端起杯来就一饮而尽,痛快!酒足饭饱后又想解解腻、清清肠,马上来一杯普洱茶,舒服!睡前感觉口渴了,看到普洱生茶一杯,便咕嘟咕嘟地灌,倍爽!结果喝隔夜茶的拉肚子了,饭后即喝的便秘了,晚上喝到生茶的失眠了……以上血泪的经验告诉我们喝茶也是要讲究时间的

一杯茶好不好,合不合口味,入口就可以完全知晓

普洱茶合理陈化后,性温和、不刺激,茶香浓郁,变化立体丰富,入口顺畅,无杂味,也不会有苦水,下咽后喉咙感觉很舒服

霉变茶则刺激杂乱,难以下咽

在制作普洱茶的过程中,为了方便运输,把毛茶经过加工制成不同形状的茶,我们最常见的有饼茶、砖茶、沱茶、散茶、金瓜贡茶等

普洱茶禁忌宜淡饮,不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调,减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症

对于老茶头的三种冲泡方法,如果我们有条件的话,也都可以尝试一下

老茶头也是一种功效不错的茶,我们理应正确的看待老茶头

另外,老茶头同样也是不可过多的饮用,以免过量容易引起上火或者其它身体不适的情况,因而需要适量的品饮

凡是品饮过普洱茶膏的人都知道,在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏,消食的速度极快

过去,有一种错误的认识,认为普洱茶膏消食、解牛腻的原因,是普洱茶膏内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动,从而达到快速消食这一效果

但真正的原因不是这点

科学家曾经作过这样一个实验:将几个肉片装在金属丝笼内,给老鹰呑下,经过一段时间取出小笼,肉片不见了

于是动摇了在此之前的胃肠蠕动助消化的说法

认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在

其中就有胃蛋白酶、糖化酶等

这个实验也间接否定了普洱茶膏内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说

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