茶叶知识

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2008年龙生普洱茶

在密闭、紧压、缺氧的环境下,紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体

这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触,其转化速度是很快的,也许可以达到正常储存时期的若干倍

就像一盆炭火,上面有灰烬盖着,你可能都不知道里面有火

但只要你将上面的灰烬去掉,就会立刻散发出光和热来

所以醒茶会起到加速转化的效果

香甜,老茶头属于外焦里嫩的典型,表层发酵度比较高,里面比较轻,外层往往显焦香味,里层偏甜香,糖香,二者交织,香气较高;甜,是因为老茶头大多数以老叶、梗为骨架,这些低档料甜度一般较高,要是低档料再多些,甜度更足

对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以

普洱野放茶,人工栽种后少有管理,不洒化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理,树龄约在五六十年以上至百年左右

从叶底辨别干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似

叶条质地饱满柔软,充满新鲜感

一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬

如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过

有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子

但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底

反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的

一般沱茶质地都很硬,用茶刀估计第一次分茶的时候会有点困难

第一次开茶你可以用其它刀例如菜刀把它弄开

(千万别用切过肉的刀,不然好茶被一切就完了,茶很吸味)如果用手就能掰开那就洗净手后掰开

加温醒茶也经常会被使用于泡茶当中,所谓的“洗茶”严格来讲就是一种醒茶的做法

另外的加温醒茶方式还有通过提高紫砂壶的温度达到醒茶的目的

茶汤的饱满度通常表现在熟茶上,举一个最直观的例子,先喝一口白开水,再喝一口茶汤,我们会发现白开水和舌面接触后直接就从喉咙里滑下去了,而饱满度好的茶汤则像凝胶一样勾缠着口腔细胞和舌尖,舌尖转动时茶汤似乎也会随之打转,口腔会有一种柔软的充斥感

追求好茶品,还要考虑自己的品饮喜好和需求,闲来尝鲜、品春意实在是美好,却也不必过分盲目追求

品评普洱茶提高篇-实战普洱茶-云南巴达古茶树

云南巴达大黑山的古茶树,经历了大约两千年的风雨雷电

残破的身躯倔强的站立着,似乎就是要向人们证明这块土地是茶树的原产地

汤色:不同年份的有不同的变化,新茶汤色清亮,存放过程中逐步发生变化,存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮

且茶汤稠而厚

春茶内含物质丰富,所以汤质更为饱满有厚重感,滋味更为浓厚,香气鲜爽而馥郁,后期存储转化价值较高

景德镇瓷器造型优美,品种繁多,装饰丰富,风格独特

瓷质"白如玉、明如镜、薄如纸,声如磐",景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富

青花,玲珑、粉彩、颜色釉,合称景德镇四大传统名瓷,薄胎瓷人称神奇珍品,雕塑瓷为我国传统工艺美术品

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