茶叶知识

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普洱茶棉纸 出油

发酵偏重的茶陈香味凸显,适合新喝,短期存储(3-5年)陈香味浓郁

发酵偏轻的茶滋味厚重但是陈香味欠佳,老茶客可以选择新喝,但就存放时间而言,转化较慢,建议长期存储,后期陈香会浓郁、汤水也会变得粘稠

同等条件下对比,发酵偏轻熟茶因其发酵时间不充分,茶叶中的陈香物质未完全释放,陈香味欠佳,而茶叶只要不失其纯正,随着时间存放,茶叶的陈香会慢慢得到释放

就发酵偏重熟茶而言,此类新发酵出来的茶陈香浓郁,是喜爱传统熟茶的不二选择,也是大众熟茶消费者喜爱的味道

在他对印级茶的排序中,前五名分别是:大红印、甲乙级蓝印、红印铁饼、无纸红印、蓝印铁饼

其中就有两个都是“铁饼”

老班章是标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的

老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间

老班章的香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久

弯弓,曾是茶马古道上的著名寨子,曾是易武茶山最辉煌的两个寨子之一

生长于西双版纳勐腊县易武乡的“七村八寨”中的丁家寨(瑶族),古树生长在1800米以上的海拔

常年四季如春,高山雨水充沛,高海拔荒山野岭,终年人烟稀少,少了世俗喧哗,原始森林古树,自由旷野粗放,最大限度保证了弯弓古树原生态品质!需要申明的是,尽管普洱茶是神秘的“生物食品”,对于发生“霉变”的普洱茶,笔者仍持谨慎态度,倡导以食品卫生的安全性为原则,未经适当处理,切勿草率饮用

浸泡后的茶叶在加热作用下内含香气物质能充分发挥出来,一些不良气味也能随热气挥发出来

所以,趁热湿嗅叶底,最容易辨别出茶叶的香气类型

茶叶鉴赏中,评定叶底(茶渣)是必不可少的程序

因为,浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶原料的“本来面目”,通过分析叶底状况,不但能判断出茶品原料~茶青(鲜叶)的生长发育情况(如:是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等),更能判断制茶技术工艺的优劣

曾任中国茶叶流通协会秘书长的吴锡端认为,目前国内不少商家大肆盲目鼓吹“纯料”概念,事实上,“纯料”指的是单一原料,而不是指单独某一棵树、甚至某一枝丫上的茶叶

“所谓纯料,是一个外延和内涵极其模糊的概念,带有极强的商业目的

”祥源茶业股份有限公司总经理邓增永表示,与纯料相对的是拼配茶,拼配茶的滋味非常丰富,需要从化学角度来分析其香味的构成

“拼配茶的优点是可以形成稳定的品质特征和特定的品质风格

”僧侣之所以尚茶,是因为茶的功用,对于礼佛念经有益,茶可提神,可清心,可消睡

同时,大概也只有僧侣,才有足够的时间细细地品茶,从容地讲究茶道,依我揣测,现在颇为流行的以茶代酒的宴饮风气,恐怕也是缘出佛门

另外,茶树既可绿化美化寺院外的环境,又能利用山地,所产茶叶在满足自用外,一方面可用来招待香客,另一方面可对寺院收入不无小补,一举多得,何乐而不为?而黑茶(darktea),因成品茶的外观呈黑色,故得名

六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地

黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料

制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序

黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶

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