采购普洱

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绿茶和普洱茶哪个茶多酚多

有一种极浓重的腥味,业内人士称为渥堆的堆味,一般而言,多数人工发酵的熟茶刚刚出厂时都会有这种味道,长短不一,如果出厂后3个月仍然明显,说明发酵技术不过关

我与好友老滕共享这普洱奇葩黄金芽之口福,细品慢饮着红亮的茶汤,悠悠荷香口中荡漾,入喉滑爽,徐徐回甘,恬然自在

唐代诗人崔道融话饮茶诗曰:“一瓯解却心中醉,便觉身轻欲上天”

一杯黄金芽熟普茶,韵致清远,馨香幽雅,使人享受大自然美,享受生活美

加之,不断变化的环境和不同的泡茶手法,滋味的变化更具丰富,当然这也与不同人的人品饮的方法有关系,每个人的味觉阀值和感受度不一样,这造成的结果就是在滋味的感受上几乎是一个人眼里就会有一千种滋味,只要你觉得它可能是什么滋味它就可以是什么滋味

最为明显的就是尽管我们在干茶、香气、汤色、叶底的看法上可以达成一致,但滋味上想要异口同声简直就是奢望

因此,茶的滋味在品评中就会显得不是那么靠谱了!从香气看,新茶明香更显,存放一二的则逐步下沉,暗香更显

香气变化不大,仍然保持花蜜香,呈兰香感

一位茶商(清凉山小谷)在自己的评茶笔记中这样写道:勐海茶厂的生茶的特长在于对台地茶进行精细切割,分筛,定级,分类,拼配

主要目标在于越陈越香

在加工时,有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工,也会出现匀度很差的情况

匀度差,代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真

现行的茶叶分类有两种,一种是按茶叶颜色划分,如绿茶、红茶、白茶、黑茶等,这是历史习惯的一种划分,但缺乏严谨性;另一种划分是按发酵程度划分,如不发酵茶(绿茶)、轻发酵茶(乌龙系列、白茶等)、全发酵茶(红茶)、后发酵茶(普洱茶、茯砖、千两茶等)

如果按后一种茶类划分的话,普洱茶的生茶也不应划到不发酵的绿茶系列中,因为普洱茶的生茶属于自然发酵的茶

了解普洱老泥的茶友都知道,凡经本人推荐给茶友们的普洱茶,一般都要经2-7年转化品鉴,这样做的主要原因,是为了确认转化中的茶是否晒青原料,茶汤色、茶滋味和茶底条件具备后发酵能量,才能呈现出地道普洱茶的醇香、醇厚、沉寂老韵,这就是老泥想要找的能变老的次新生茶,茶友们收藏到这样茶是比较放心的

所以从去年开始,老泥就与云南心地善良,具有责任感的做茶人,联手鉴别茶质优、有年期、能转化、价格低普洱茶,这次从云南选出五款普洱茶(四生一熟),打算推荐给茶友们品尝、珍藏外,自己做为能量储备也要收藏其中一部分,五款茶中三种生普洱都是桥木大树茶,分别是2012年、2011年和2007年次新生茶,其中2012年是版纳勐海茶区南糯山明前大树龙饼茶,是高端渠道茶源,性价比特高值得珍惜和收藏;2007年和2011年是思茅茶区桥木大树茶,07年茶五年陈化口感较温厚清新,茶底厚实有潜能,价格是这款生茶普洱的收藏本钱;2011年景谷大茶树,本人选择此款生普的理由是,就价值而言其品质远远超过同一茶区内,同一年份我所品过的其它茶品,从近两年转化茶底中了解到它潜在能量,对普洱新人及老茶客来说不容置疑是款现在能喝、未来能藏的生活口粮茶

另两款是06年易武老黄片生茶和08年(老黄片)枣香熟茶,是准备随着推荐的茶品分享给茶友们品尝的,相信喝过这两款茶汤滋味的茶友,对普洱神秘口感会有近一步味觉记忆印象,普洱老泥希望自己用心品悟的茶,让茶友在品饮收藏中,喝出真普洱茶的味道来

7572与7542的性质:7572亦是勐海茶厂的大宗熟饼茶,从70年代中期生产至今,采用金毫细茶撒面,青壮茶青为里茶,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高

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