采购普洱

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普洱茶手工杀青技术

优质的小青柑,果皮色青而光泽度高,油室点凹显,分布均匀而密集,质地密实,因处于生长初期,皮比较薄,气味微辛、芳香

制作小青柑的柑果采摘时间与大小都有相应的标准,正式制作前,需要通过反复的筛选剔除大果、小果和病果,保证原料符合标准要求

普洱茶的发酵,就像一场时间安排的精彩大戏,前期青气,逐渐兰香、蜜香、烟香、枣香、樟香,药香等等,谁知道还会有什么惊艳的表现

茶向来贵新不贵旧,偏偏普洱茶不按套路出牌,越有年份的茶越珍贵,发酵让普洱茶得以“越陈越香”

另外一种方法是人工提香

这种提香方法能使茶的香气更加浓

不过,提香会破坏茶叶的内部结构,不利于茶叶的陈化

传统的普洱茶制作方法是不提倡提香

云南茶科所研究结果显示:土壤和气候是影响茶叶特质中最重要的因素

在一个产区,土壤条件相对一致的情况下,气候因素与河流(湿度)、大山(海拔)、维度(气温)等十分相关

基于此,提出了云南普洱茶四大产区的概念,形成了每一个产区独有的特点

分清生茶和熟茶普洱茶分生茶和熟茶两类,生茶用自然发酵,对肠胃刺激比较大,熟茶用人工发酵,比较温和

基本鉴别方法就是生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色

十、醉茶,是因为胃里喝进了太多单宁酸(茶碱)

空腹饮茶,同一时间喝进太多茶,容易醉茶

这时会头晕,手心会冒冷汗,吃颗糖果即可消除症状

地界茶干茶条索肥壮均匀秀丽,白芽黑条;茶香清扬持久,香气浓郁而沉,以花果香为主,香溶于水,茶汤金黄透亮,汤质厚滑,饱满,喉韵凉爽,回甘生津显著,绵长

西有岩蜂,北有竜(lóng)林,海拔2100,靠近神居住的森林,一地三界,采众家之所长,最趋近原始的山寨,色味苍劲有力,习气狂放不羁

通常而言这种野放茶或者是野生茶,因为茶叶当中的胶质含量相对来说比较高,所以喝起来茶汤的浓稠感就会比较的好,就是比较润滑一些

部分这种野放茶或者是野生茶喝起来茶味可能就会淡那么一点点,回甘比较好

波动期,也是一个尴尬的时期,因为存放了3-5的茶正处在剧烈的转变过程中,香气滋味都变得很不稳定、难以捉摸

能影响茶叶色、香、味的各种物质积蓄的洪荒之力仿佛都被唤醒了,并集合在一起激烈的碰撞,一些物质分解了或者合成了、一些挥发了或者沉淀了,渐渐走向下一个时期——回味期

从学理的角度认知,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的

舌面是负责味觉的功能,应该是和生津无关

事实上,舌面生津的现象,对一般普洱茶品茗者来说,都是经验的事实而肯定的

如何造成舌面生津的感受,真是一个极有趣的问题

愈来愈多的品茶人士,在品饮了十几年的普洱茶之后,从喜欢喝熟茶,追生茶老茶,迷恋山头茶,恍然十年一梦间,于是开始感慨,一款好的生茶容易寻得,而一款好的熟茶,却是只能偶遇难得强求

孕妇:尤其是不宜喝浓茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶

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