茶叶知识

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买好普洱茶

《红楼梦》里妙玉曾有一番关于茶的妙论,说:“一杯是品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是驴饮了

”其实,细究起来,解渴的蠢物与驴饮之间,似乎并无多大差距

我的理解,她的意思实际上是把喝茶者分为品味与解渴两大类

茶是不了缘,而且愈久愈浓酽

但愿会有读者看了这些文字后,与茶结上清缘,那可以说就是作者的最好报酬了

茶缘是福,老话讲“佛度有缘人”,其实茶也可作如是观

茶叶中多糖类物质主要为纤维素、半纤维素、淀粉、果胶,陈化过程中这些多糖类物质被分解为可溶性糖

众所周知,氟作为一种人体必需的微量元素,对人体的生长发育具有重要的意义,一旦缺氟则易发生骨质疏松症和龋齿

茶叶中富含氟,因此适当饮茶对补充人体所需的氟有十分重要的意思

但是一旦摄入超过了安全范围,就会引起急性或累积性氟中毒

标准中规定,茶叶中氟含量应该≤200mg/kg

看完野生茶,再来看看栽培的,这棵栽培型古茶树位于云南凤庆县,海拔2245米,茶树树高10.6米,腰围5.82米,树龄高达3200年以上,这棵树成为了中国茶叶界的“一哥”,茶树方圆100米内不准修建房屋、倒废水等等一系列保护措施,声势浩大地将这棵活化石保护了起来

春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶

春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分

明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶

“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶

它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类

“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”

雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”

“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”

(5)七级外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩

茶可以只是一种装饰,也可以是一种生活的方式,茶具就更是这茶作用的一个传达工具,体现了喝茶者对喝茶的理解,对于追求喝茶入境的茶人对茶具的选择是朴拙的,因为它是一个道具要契合茶道朴拙的表象与深奥玄妙内涵,不能旁门左道也不能喧宾夺主

要素五:喉韵喉韵在鉴别茶品内质时显得非常重要,喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,此感会使您连呼吸都尤为顺畅,舒爽度较高,在喉部形成的回甘生津,让您会觉得喉咙也能感知甘甜,而且香气在每一次茶汤入口累加,会形成浓郁的韵,在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉,怎么我的喉部也能尝到甘甜和香韵;喉韵的产生是因为茶品内质丰富,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放,所以不能形成喉韵,古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久,喉韵越久就代表内质越足

由于根植于独特的边疆历史、地理和民族环境中,在中国的著名茶种里,普洱茶的语汇也许是最为丰富、独特和涵义深邃的

梳理普洱茶的一个个词条,意义已经远远超越了普洱茶本身,而延伸到了中国西南边疆的历史、地理、民俗、文化的各个领域

作为一本以[普洱]命名的专业茶杂志,我们知道:自已有责任梳理清楚普洱茶词汇,可能的话,还应该编写一本《普洱茶词典》

但当着手梳理的时候,却发现普洱茶词汇的丰富和复杂,远远超过了我们原先的想象!面对复杂艰巨的工作,我们只能勉力而为,并且不得不承认.我们梳理的工作是有缺陷的,我们的[普洱茶词典]一也是有缺陷的

或者,换句话说,我们的一普洱茶词典一只能称之为[普洱茶维基WIKI)词典]

所谓]维基L,就是说我们的普洱茶词典只是一个基础,一个开放的、变动的普洱茶词典的根基

它的丰富和完善,还需要广大读者和专业人士的不断介入、补充、矫正和丰富

我们的工作只是抛砖引玉,我们期待着出现真正意义上的《普洱茶词典》!

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