茶叶知识

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茶叶肥大的普洱茶

早期产品面世之后,有老一辈茶人提出意见,说在乌龙茶里有“粒粒香”这种产品,普洱茶也叫这个名字容易混淆,于是就有了由“粒粒香”到“老茶头”的转变

早期产品面世之后,有老一辈茶人提出意见,说在乌龙茶里有“粒粒香”这种产品,普洱茶也叫这个名字容易混淆,于是就有了由“粒粒香”到“老茶头”的转变

煮泡法适用于粗茶,如果在冲泡时在加上玻璃器皿,就会有水滚茶漂的画面出现,此时便可以欣赏到茶汤的色彩逐渐的沁润开来

或者使用少数名族制作的色彩陶器,慢慢煨,耐心等待,也会别有一番体会

比较陈旧或熟的普洱茶,其水性比较滑

早期的敬昌号、江城号、普庆号等普洱圆茶,以及七○年代厚砖普洱茶、七○年代白针金莲普洱散茶,其茶汤都表现很滑

水性滑是普洱茶的一大特色,尤其现在生产的新普洱茶,多半是以熟茶方法制造,水性大多能表现醇滑,有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶

生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法

在常年发酵的区域,以渥堆的茶叶作为营养物质的优势菌种占到了区域微生物的主要部分,并且常年累月下来,深刻低改造了区域微生态环境,形成了渥堆发酵的微生物占比较大的情况,不要以为这个改造过程快速简单,实际上非十几年几十年不可得,绝非一朝一夕可达到的

关于工艺,我想再次重申我的观点:工艺必须得到科学的指导,但更多体现匠人的精神,说到底就是一种信仰,它没办法用科学解释,因为科学是求真的,是怀疑的,是一直怀疑的

所以,科学不能证明古树普洱的善良,也不能证明古树普洱的美

工艺制作中的很多技术要领是基于我们对大自然的敬仰,对未知领域的敬畏,对事物完美的追求,对美好人生的寄托,它构建了我们自己心中关于古树普洱茶的心灵家园,是属于我们茶修者的情感世界

它一切都是真实的,这种真实,有时候并不需要逻辑

(本文根据黄小元老师2015年12月27日于中华茶生活美学空中讲堂发言录音整理而成

)大白茶的制作方法,是在清明前后,采摘一芽二叶,鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经过充分解块,均匀地摊在蔑笆上,曝晒到半干时,再复揉一道(俗称收二道浆),然后抖散,晒干后就成为普洱毛茶

清朝时将每条茶叶拉直,制成白龙须茶,并以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,也称为白龙须贡茶

喝普洱茶首先要品香,普洱茶的香气特性就是陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,构成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香等,是一种令人感到舒适的气息

好像乌龙茶中铁观音有“音韵”,武夷岩茶有“岩韵”一样,普洱茶所具有的是陈韵,这是普洱茶香气的最高境地

如有霉味、酸味等则为不正常

时间流淌,印级茶历久弥香

以其优秀且独具个性的内在品质获得海内外好评,让许多茶友趋之若鹜

像这样的经典老茶现在已经罕见其踪,喝一饼少一饼,日渐珍稀

关于“普洱茶晚上能喝吗”就介绍到这,由此可见晚上是可以适当喝点普洱熟茶的,喝普洱熟茶不仅不会影响睡眠,还有暖胃的效果,大家不妨试试

普洱茶依外型来看就有分好多种,有紧茶、散茶、沱茶等,而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样

由于茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,却不知道普洱茶茶梗的功效有多少,对茶叶的品质有多重要,总是对茶梗总是不屑一顾

都说普洱茶而泡,泡了七泡之后汤色还是浓厚,殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系

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