茶叶知识

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50年代有什么普洱茶

其次,是普洱茶的制作工艺,好的工艺对普洱茶起着至关重要的作用

众所周知,普洱茶从采摘到成品需要经过:杀青;揉捏;晒青;压制;阴干

每一道工序都有其作用,缺一不可,任何一道工序的差错都可能影响到茶未来的陈化,甚至如果工序不对,产品不仅不能越陈越香,反而会发霉变质

现今的城市现代化,让人们的生活水平也越来越高,我们对生活品质也有了更高层次的追求,普洱茶带着强大的保健功能及醇厚的口感又回到了人们的视线当中

普洱茶的热度近年来一直在升温,普洱茶的传统工艺也得到了国家的重视,云南作为普洱茶的生产基地,也作为西南最大的茶叶生产基地,要沿着可持续发展的路径前行,让普洱茶走上理性的发展之路

浓厚感,勐海的原料内含物丰富,且以苦味为主,是标准的苦底茶,涩较轻,经过发酵以后,滋味饱满,茶汤浓酽,口腔有厚度,有苦味,尤其以布朗山最具特色;临沧茶是涩底茶,内含物也丰富,但因为渥堆发酵中涩比较难转化,所以临沧的熟茶收敛性突出,涩味足,以浓强取胜;思茅茶味薄而寡,制作的熟茶同样偏寡淡;易武料甜柔,内含物丰富(不要觉得易武薄),发出的熟茶浓郁,区别还是很鲜明的

普洱茶由于有其独特的生长环境和加工工艺,它所内含的对人体有益的营养物质确实比其它茶种丰富的多

这些物质进入体内后在不知不觉间对人各部位器官和肌体进行着修复和养护,使人感觉到精神振作、周身舒畅,同时它美丽的汤色、滑润甘甜的口感也是吸引人门喜爱

不信,可以看看身边做茶的小仙女,有几个是满脸青春痘的,有几个是面有色斑,又有几个是面若桃花,神采奕奕

她们就是最好的佐证

大姐背篓里满是茶香,给了我一个大白茶果子,说吃着微苦,一会儿就会回甘

我接过轻轻啃了一口,苦涩但很新鲜,带着山风泥土树枝的味道,几分钟后便是苦涩中浅浅淡淡泛起的甘甜,那种感觉很神奇

植物的生长离不开光合作用,茶树也是如此,在不同产地、海拔、坡向等因素下,茶叶品质也会不同,其中很大的一个影响因素就是光照!光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,且茶树对紫外线有特殊嗜好

在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,利于氨基酸积累,形成嫩、鲜、爽的茶质

荞木,也就是我们俗称的大树茶

真正的大树茶喝起来是平淡润侯的,"苦"可以很快在嘴里化解,"涩"基本很难感觉到

有的朋友说存茶如果连苦味都没有,以后可能更没有意义了,其实这种看法是有偏的

生茶(易武茶)越放越回生,也就是1年左右可能感觉平淡,但3-5年后感觉茶味、苦味比以前略重,同时汤色转淡红,喝起来既有茶味,同时有厚度,更有普洱茶独有的韵味

如果放10-20年当然是别一翻滋味了

数字化表达的权重问题:如果非要数字化评价实用化,对茶品来说就不可避免的要分个高低,那么权重就是看待各方面重要性的分配了,前四位,我个人的权重比例是:4:3:2:1,权重的分配就是一个人对茶认识的体现,全部六位都用的话,权重的分配也是这个思想

生茶的陈化,其实是一个慢慢趋近“熟茶”的过程

只不过,此“熟茶”非彼“熟茶”,老生茶最终能够得到与“渥堆”熟茶一样的:温和养胃的茶性,却依旧保持着普洱茶,茶香味醇多变化的特点,不可谓不珍贵

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